Penne con rana pescatrice e olive
Queste penne con rana pescatrice e olive sono ideali per preparare un primo piatto rapido, poco impegnativo ma gustoso.
Ingredienti
- 320 gr di penne rigate
- 250 gr di polpa di rana pescatrice pulita
- 16 olive taggiasce snocciolate
- 1 scalogno
- vino bianco
- prezzemolo
- maizena
- olio EVO
- sale e pepe
- Tempo Preparazione: 10 minuti
- Tempo Cottura: 20 minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facile
Procedimento
Portate ad ebollizione l’acqua in una casseruola, salarla e calare la pasta.
Nel frattempo tritare lo scalogno e stufarlo in 2 cucchiai d’olio, poco sale e una macinata di pepe.
Unire la polpa di pesce ridotta a dadini, lasciare rosolare per un paio di minuti, poi sfumare con iul vino.
Aggiungere le olive tagliuzzate e spolverizzare con un cucchiaino raso di maizena.
Saltare nella padella la paasta scolata al dente per un minuto a fuoco vivo, unendo anche 2 cucchiai di acqua di cottura.
Togliere dal fuoco, profumare con prezzemolo tritato, mescolare e servire.
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