Pesce spada con pomodori pachino, capperi e olive
Ingredienti
- quattro tranci di pesce spada (circa 800 gr)
- due spicchi di aglio
- 200gr di pomodori pachino
- un cucchiaio di capperi di Pantelleria
- 100gr di olive nere
- un ciuffo di prezzemolo
- un cucchiaio di origano
- olio
- sale
- peperoncino
- Tempo Preparazione:
30 Minuti - Dosi:
4 Persone - Difficolta':
Normale - Costo:
Medio-Alto
Il pesce spada è un pesce azzurro dal sapore abbastanza forte, basta però trovare la ricetta giusta per cucinarlo e renderlo molto delicato. Quella che vi proponiamo di seguito, fidatevi lo è!
Questa ricetta rappresenta un ottimo secondo per un pranzo estivo magari aperto da un bel piatto di spaghetti alle telline.
Procedimento:
Sciacquate e tagliate i pomodorini, sbucciate l’aglio e tagliatelo a fettine, tritate il prezzemolo, mescolandolo con l’origano, dissalate i capperi in una ciotola colma d’acqua.
Disporre in una larga padella, dove avrete già messo tre cucchiai di olio, i tranci di pesce spada. Lasciarli cuocere per cinque minuti a fuoco medio, da una sola parte, girateli e continuate la cottura aggiungendo sopra il condimento di aglio, pomodorini, olive e capperi, aggiungendo infine il peperoncino a piacere.
Terminate la cottura a fuoco medio per altri 10 minuti circa.
A fine cottura cospargete i tranci di pesce spada con il trito di origano e prezzemolo, aggiustando di sale.
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Ricetta: Pesce spada sfizioso | mangiare e bere27/10/2012 a 10:07
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Pasta estiva con pesce spada, fiori di zucca e bottarga | Ricette della Nonna31/07/2012 a 15:53
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Secondi di Pesce – Pesce spada ai capperi | IlTuoWeb.Net News31/08/2010 a 23:03
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