Pomodorini al forno
I pomodorini al forno sono veloci da preparare e rappresentano un’ottimo contorno per pranzi e cene estivi. In questa ricetta sono stati utilizzati dei pomodorini perino, potete tuttavia utilizzare anche dei pomodorini ciliegino.
Se vi piace un sapore più deciso, aggiungete al ripieno un filetto di acciuga e un cucchiaino di capperi dissalati.
Questa ricetta è una variante leggermente diversa dei classici pomodori gratinati, piatto di indubbio successo nel contesto culinario italiano.
Ingredienti
- 8 pomodorini perino
- 3 cucchiai di pangrattato
- 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
- 1 cucchiaio di pecorino grattugiato
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- origano qb
- olio extravergine d'oliva qb
- sale qb
- pepe qb
- Tempo Preparazione: 20 minuti
- Tempo Cottura: 30 minuti
- Dosi: 4 Persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Contorni
Come fare i pomodorini al forno
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Sciacquate e asciugate i pomodorini perino, tagliateli a metà, togliete delicatamente un pò di polpa e mettetela da parte. Girate i pomodorini, su un pezzo di carta forno per fargli perdere l’acqua di vegetazione in eccesso.
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Unite alla polpa scolata il pangrattato, il parmigiano, il pecorino, il prezzemolo tritato e l’origano. Salate e pepate, aggiungete un filo d’olio e amalgamate.
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Riempite con il composto l’interno dei pomodorini, metteteli in una teglia unta di olio, irrorate ancora con un filo d’olio e infornate a 170° per circa 30 minuti o fino a quando non saranno ben dorati.
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Servite i pomodorini gratinati al forno caldi o anche freddi.
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