Carnevale è alle porte e così ho pensato di presentarvi un dolcino fritto un po’ meno calorico del…
14
Feb
2009
Max Aureli
Autore
Max Aureli
Sono Max, amante della cucina semplice ma dai sapori intensi.. la tradizione ed il marchio Italia li porto nel cuore.. nella vita.. e nella cucina.
Categorie: Primi Piatti Ricette Vegetariane
Per chi ama avvicinarsi a sapori diversi da quelli tradizionali. Un piatto di gran classe in cui il sapore agro del limone si sposa perfettamente alla dolcezza della panna.
per 4 persone: 320 gr di tagliolini all’uovo | 2 limoni |1 bicchiere di panna da cucina |1 tuorlo d’uovo |3 cucchiai d’olio | sale
Grattuggiare la scorza di 2 limoni e farla soffrigere per un minuto nell’olio bollente di una pentola fonda usata per saltare la pasta.
Aggiungere la panna da cucina, un tuorlo d’uovo ed amalgamarena bene, usando un mestolo di legno. Continuare la cottura per 10 minuti aggiungendo anche il succo di un limone. Salare a piacimento.
Nel frattempo mettere a cuore i tagliolini e dopo averli scolati, farli saltare nella padella aggiungendo un mestolo di acqua di cottura.
Servire i tagliolini in un piatto piano, di colore chiaro ed accompagnarli con un vino bianco leggermente frizzante.
Per evitare che la pasta si incolli durante la cottura aggiungere mezza tazzina di olio nell’acqua di cottura.
Categories: Primi Piatti Ricette Vegetariane
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