Melanzane a funghetto

Ingredienti

  • 2 grandi melanzane
  • 1 aglio
  • olio extravergine
  • mentuccia
  • peperoncino
  • sale
Guarda altre ricette con:melanzane
  • Tempo Preparazione:
  • Tempo Cottura:
  • Dosi:
    4 Persone
  • Difficolta':
    Facile
  • Costo:
    Basso

Le melanzane sono tra le più gustose delle verdure estive perchè si prestano davvero a tantissimi tipi di ricetta. Questa è la ricetta delle melanzane a funghetto, ideali accompagnate da una fetta di pane casereccio, perchè esprimono al meglio il loro gusto mediterraneo.

Procedimento

Lavate le melanzane, privatele del picciolo e tagliatele a cubetti, togliendo la parte interna bianca. Mettetele per 5-10 minuti in uno scolapasta insieme a una manciata di sale fino per toglierne l’amaro.

Mettete a scaldare abbondante olio in un tegame dai bordi alti. Aggiungete l’aglio, il peperoncino e le melanzane sciacquate e scolate e salate subito.

Fatele rosolare. Chiudere con un coperchio e fatele cuocere per circa 15 minuti.

Potete consumare le melanzane a funghetto calde o anche fredde. Saranno il contorno perfetto per le vostre cene estive.

Sono ottime anche accompagnate da una fetta di pane abbrustolita.
La ricetta delle melanzane a funghetto, tipica della campania, si presta a molte varianti che prevedono l’utilizzo del pomodoro o anche l’aggiunta di capperi e olive.

Ricetta melanzane a funghetto

Ingredienti principali della ricetta:
  • melanzane
i commenti alla ricetta5 Commenti
  1. Mimmo18/07/2016 a 19:54Rispondi

    Togliere la parte bianca….. Cioè quasi tutta la melanzana ? Vabbe’ penso che con lo scarto farò una crema.

  2. bernardetta.panizzolo08/08/2015 a 16:54Rispondi

    La.devo.fare.domaninini

  3. bernardetta.panizzolo08/08/2015 a 16:53Rispondi

    Mi.piacciono.molto.le.vostre.ricette.ciao..

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