Torta con crema al lime e fragole

Come fare la torta al lime e fragole

1. Preparate la torta: versate tutti gli ingredienti secchi in una ciotola, poi aggiungete gli ingredienti liquidi (uova, olio e panna) e mescolate con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo. Versate in uno stampo da 24 cm di diametro, precedentemente imburrato, e cuocete per 20/25 minuti circa, nel forno caldo a 175°C. Fate raffreddare la torta prima di sformarla.

2. Tagliate il cioccolato bianco a pezzetti. Scaldate la panna fresca in un pentolino senza portare a ebollizione. Versatela sul cioccolato bianco, lasciate riposare un minuto, quindi mescolate con la frusta. Lasciate intiepidire, poi aggiungete il mascarpone e la scorza grattugiata del lime, mescolate bene e mettete in frigo per una notte.

3. Al momento di decorare la torta, riprendete la crema al cioccolato bianco e lime e montatela con le fruste elettriche, quindi trasferitela in una tasca da pasticcere con becco a stella.

4. 

   Lavate e asciugate delicatamente le fragole, eliminate il picciolo e tagliatele a fettine nel senso della lunghezza. Con la sac a poche, formate un cerchio di crema al lime e cioccolato bianco sulla torta, cominciando dal bordo esterno. Sistemate le fettine di fragola con la punta rivolta verso l’esterno. Realizzate quindi un cerchio di crema formando dei ciuffetti con la sac a poche, proseguite con un altro giro di fragole e continuate ad alternare cerchi di ciuffi di crema e di fragole fino ad arrivare al centro della torta.

5. Spolverate tutta la superficie con la scorza grattugiata del lime. Conservate la torta con crema al lime e fragole in frigorifero fino al momento di servire.