Torta di pere e gocce di cioccolata
La classica torta con pere a dadini e gocce di cioccolato, morbida e spugnosa, ideale per una golosa merenda o per una ricca colazione.
Ingredienti
- 4 uova
- 600 grammi di pere
- 150 grammi di gocce di cioccolato fondente
- 80 grammi di latte
- 100 grammi di burro
- 200 grammi di zucchero
- 220 grammi di farina tipo 00
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 1 cucchiaio di rhum
- Tempo Preparazione: 35 minuti
- Tempo Cottura: 50 minuti
- Tempo Riposo: 3/4 ore per il raffreddamento
- Dosi: 8/10 persone
- Difficoltà: Facile
Procedimento
Separate gli albumi dai tuorli e montate questi ultimi con lo zucchero, utilizzando le fruste elettriche.
Lavorate a lungo fino ad ottenere un composto spumoso.
Unite nell’ordine il latte, il liquore, il burro fuso e successivamente la farina setacciata con il lievito.
Continuate a lavorare bene con le fruste per amalgamare bene il tutto.
Sbucciate le pere, tagliatele in quarti ed eliminate i torsoli.
Ricavate alcune fettine sottili e tenetele da parte, poi riducete il resto a dadini. Incorporate i dadini di pera e le gocce di cioccolato all’impasto.
Montate gli albumi a neve ben ferma e incorporateli delicatamente al resto degli ingredienti.
Imburrate una tortiera a cerniera mobile da 24 centimetri di diametro e versateci il composto all’interno.
Disponete a raggiera le fettine di pera tenute da parte, spolverizzate con un cucchiaio di zucchero e cuocete in forno statico a 170 °C per circa 50 minuti.
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