Torta meringata
La torta meringata è un dolce soffice e delizioso, da gustare dopo ogni pasto o per merenda. Un piatto che si presta molto bene a ogni tipo di ingredienti; in questo caso abbiamo scelto una farcitura alle prugne, per onorare soprattutto la bella stagione.
La torta meringata semplice è una preparazione sofficissima, un impasto ricco di panna e latte ma con poca farina, a coprire le prugne tagliata a metà. Un dolce da mangiare col cucchiaio, in questo caso ideale per la chiusura di una cena estiva.
Ingredienti
- 500 grammi di prugne
- 4 uova
- 180 grammi di panna fresca
- 100 grammi di latte
- 120 grammi di farina
- 200 grammi di zucchero
- 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
- 1 noce di burro
- Tempo Preparazione: 25 minuti
- Tempo Cottura: 35 minuti
- Tempo Riposo: 4 ore per il raffreddamento
- Dosi: 10 persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Torte
Torta meringata: procedimento
Setacciate la farina con lo zucchero in un ampio recipiente.
Incorporate mescolando con una frusta la panna e il latte.
Separate gli albumi dai tuorli ed unire questi ultimi al composto uno alla volta, unendo anche la scorza di limone.
Miscelate bene e ponete la pastella ottenuta in frigorifero per 20 minuti.
Preriscaldare il forno a 180 gradi.
Lavate le prugne e dividetele a metà eliminando il nocciolo.
Pennellate con il burro fuso il fondo e le pareti di una tortiera da 28/30 centimetri, infarinatela e cospargete il fondo con 2 cucchiai di zucchero.
Distribuite sul fondo le mezze prugne.
Montate gli albumi a neve fermissima, poi incorporateli al composto di panna, latte e tuorli, amalgamando con attenzione.
Versate il tutto sopra le prugne coprendole completamente.
Spolverizzate con altri 2 cucchiai di zucchero e cuocete in forno per 30/35 minuti.
Servirlo freddo direttamente nella tortiera, guarnito con spicchietti di prugna e spolverizzato di zucchero a velo. La vostra torta meringata è pronta per essere gustata.
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