Alici in pastella
Un piatto speciale da preparare in pochissimi minuti
Filetti di alici fresche, passate in una pastella profumata da scorza di limone, fritte e servite calde e croccanti.
Ingredienti
- 500 gr di alici
- 130 gr di farina 0
- 1 limone
- acqua minerale qb
- olio di semi di arachide qb
- sale qb
- pepe qb
Tempi e dosi
- Tempo Preparazione: 15 Minuti
- Tempo Cottura: 25 Minuti
- Tempo Riposo: 30 Minuti
- Dosi: 4 Persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Secondi Piatti
Come preparare le alici in pastella
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Setacciare la farina in una ciotola, poi unirvi poca acqua fredda per volta, incorporandola con una frusta, fino ad ottenere una pastella piuttosto densa.
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Profumarla con la scorza di mezzo limone grattugiata finemente e farla riposare in frigorifero.
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Scaldare l’olio in una padella per la frittura. Passare i filetti di alice nella pastella, friggerli pochi alla volta da entrambi i lati, scolarli, farli asciugare su carta assorbente, poi spolverizzarli con sale fino e pepe.
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Servire la frittura calda guarnita con fettine di limone.
Alici in pastella: una ricetta speciale
Le alici in pastella sono una ricetta che può essere preparata in qualsiasi periodo dell’anno ma che regalano al nostro menù quel tocco di gusto e di croccantezza che non guasta mai. Per realizzarle bastano pochi minuti ma, soprattutto, c’è bisogno di seguire la ricetta nel dettaglio, stando attenti a tutti i particolari. Come la scelta dell’acqua minerale, rigorosamente frizzante, che darà quel tocco in più alla pastella rendendola davvero speciale e gustosa. Un piatto da proporre come secondo o da abbinare anche ad altre pietanze nel nostro menù, a seconda delle proprie preferenze.
Giornalista pubblicista, laureato in Comunicazione. Un piatto di pasta è sempre una buona idea.
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