Basta tirarlo fuori dal freezer e servirlo: questo semifreddo è furbissimo e goloso

• Indice dei contenuti

• 1. Ingredienti
• 2. Tempi e dosi
• 3. Procedimento

Procedimento

1. Con una frusta, montate a bagnomaria i tuorli assieme allo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete un pizzico di sale, la scorza di limone e la vaniglia. Spegnete sotto il fuoco e mettete da parte.

2. Montate la panna e aggiungetela al composto di uova.

3. Rivestite con della pellicola da cucina uno stampo medio per plumcake e versateci il composto all’interno. Riponetelo in congelatore per una notte.

4. Poco prima di servire il semifreddo, tagliate i fichi a fettine. Versate lo zucchero in un pentolino e fatelo caramellare senza mescolarlo con un cucchiaio. Quando incomincerà ad avere un colore ambrato, aggiungete i fichi e l’acqua e scuotete il pentolino. Fate caramellare i fichi per 3 minuti.

5. Estraete il semifreddo dal congelatore, capovolgetelo su un piatto da portata. Lascatelo riposare 5 minuti a temperatura ambiente. Disponete i fichi caramellati sul dolce, le noci e terminate con i caramello che si sarà formato.

6. Servitelo tagliandolo a fette.