Bavarese alle mele
Una versione speciale di un dolce apprezzato da tutti
Un dolce da poter sfruttare per le nostre cene in compagnia di famiglia e amici, rendendo così speciali le lunghe serate della bella stagione: la bavarese alle mele, in questi casi, è sempre un’ottima scelta.
Ingredienti
- 3 mele verdi
- 1 mela annurca
- 2 kiwi
- 2 tuorli d'uovo
- 500 gr di panna fresca
- 12 gr di gelatina in fogli
- 200 gr di zucchero
- 100 gr di pasta sfoglia
- 200 gr di latte
- zucchero a velo qb
Tempi e dosi
- Tempo Preparazione: 35 Minuti
- Tempo Cottura: 40 Minuti
- Dosi: 8 Persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Dolci
Come preparare la bavarese alle mele
-
Sbucciare le mele verdi e un kiwi, ridurre il tutto a dadini e cuocere la frutta con 150 grammi di zucchero per circa 15 minuti. Ammollare la gelatina in acqua fredda.
-
Scaldare il latte, poi unirli ai tuorli sbattuti assieme allo zucchero rimasto. Rimettere tutto in casseruola e far cuocere mescolando fino al limite dell’ebollizione per ottenere una crema inglese.
-
Unire la gelatina strizzata e mescolare per farla sciogliere bene. Frullare la frutta cotta, poi unirla alla crema amalgamando bene. Versare il composto ottenuto in un recipiente e farlo raffreddare in frigorifero.
-
Montare la panna ed incorporarla al composto freddo delicatamente, fino ad ottenere una preparazione omogenea e spumosa.
-
Disporre l’anello di una tortiera da 24 centimetri di diametro sopra il piatto da portata e disporre lungo i bordi fettine sottili ricavate dal secondo kiwi.
-
Versare la bavarese all’interno, livellarla coprirla e passarla in frigorifero per almeno 4 ore.
-
Stendere sottilmente la pasta sfoglia e cuocerla in forno a 200 gradi per renderla croccante. Togliere la bavarese dal frigo e guarnirla con la pasta sfoglia ridotta in briciole, poi spolverizzare con zucchero a velo.
-
Completare con fettine sottile ricavate dalla mela annurca bagnate con succo di limone.
-
Passare una lama sottile lungo l’anello, poi aprirlo e servire il dolce.
Bavarese alle mele: il segreto della ricetta
La bavarese alle mele rappresenta una versione in più del classico dolce che abbiamo già visto preparato in questo modo, ma con un tocco in più dettato dalla frutta. In questo caso entrano in gioco le mele, tra gli alleati più gustosi quando si tratta di preparare dessert o piatti speciali dedicati soprattutto ai più golosi. Bastano pochi minuti per realizzare una ricetta che si presta a più varianti e che rappresenta una certezza della nostra cucina, in qualsiasi periodo dell’anno. Più gettonata in inverno, in realtà la bavarese è adatta anche all’estate. E accontenta tutti dal primo assaggio.
Giornalista pubblicista, laureato in Comunicazione. Un piatto di pasta è sempre una buona idea.
La Videoricetta Top
