Bigné alla ricotta e cacao

di in Dolci e dessert

Gustosi bignè alla ricotta e cacao da preparare per un compleanno o per un’occasione particolare. Tutti da gustare.

Ingredienti

  • una dose di bignè o 20 bignè già pronti
  • 200 gr di ricotta
  • 150 gr di panna fresca
  • 2 cucchiai di cacao amaro
  • 2 cucchiai di zucchero a velo
  • 200 gr di cioccolato fondente
  • Tempo Preparazione:
    10 minuti
  • Tempo Riposo:
    1 ora
  • Dosi:
    16 pezzi
  • Difficoltà:
    Facilissima

Procedimento

Preparate i bignè secondo la nostra ricetta per la pasta choux e fateli raffreddare bene.

Nel frattempo setacciate la ricotta schiacciandola con uno schiacciapatate e mescolatela al cacao.

A parte montate la panna assieme allo zucchero a velo. Unitela delicatamente alla ricotta.
Trasferite il ripieno in un sac à poche e, servendovi di una bocchetta appuntita, forate e riempite i bignè.

Fate a fondere a bagnomaria il cioccolato fondente e ricoprite la superficie di ogni bignè. Riponete poi in frigo a raffreddare e a rassodare per almeno un’ora prima di servirli.

Foto Bignè ricotta e cacao


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