Bignè con crema pasticcera

Come preparare i bignè con crema pasticcera

1. In un pentolino unire acqua, sale e il latte. Aggiungere poi il burro tagliato a pezzetti e riscaldare a fiamma bassa portando a bollore. È importante che il burro si sciolga lentamente. Al primo bollore versare la farina tutta in una volta e mescolare.

    

    

2. Cuocere a fiamma bassa e appena il composto risulta asciutto spegnere il fuoco, trasferire il tutto il una ciotola e far raffreddare sempre mescolando.

3. A parte sbattere l’uovo e con le fruste elettriche aggiungerlo al composto in 2 riprese, facendolo assorbire molto bene. Il composto dovrà risultare morbido.

4. Riempire un sac a poche con l’impasto e formare, facendo un ciuffetto, i bignè sopra una teglia da forno imburrata. Schiacciare la punta di stacco formata dal sac a poche e far cuocere in forno ventilato a 200° per 20 minuti.

5. Appena sono dorati sfornarli e far raffreddare. Preparare la crema, tagliare un piccolo pezzettino della parte superiore dei bignè e riempirli di crema aiutandovi con un sac a poche. Richiudere il bignè con il pezzo tagliato e decorare con ciuffetto di crema sopra ogni bignè, le codette e lo zucchero a velo.

Bignè con crema pasticcera: una ricetta speciale

I dolci più amati, sia dai grandi che dai piccini: i bignè con crema pasticcera sono tra i dessert più apprezzati della cucina italiana. Per prepararli serve un po’ di tempo e di impegno ma rappresentano un piatto davvero gustoso, da poter guarnire a seconda dei propri gusti. In questa preparazione vengono presentati con la crema pasticcera ma, in realtà, è possibile aggiungere qualsiasi farcitura: dalla crema al cioccolato, molto apprezzata soprattutto dai bambini, alla marmellata. O magari la crema al pistacchio, una delle certezze più amate in ambito di dolci e dessert.