Biscotti ai cornflakes o Rose del deserto

di in Biscotti

Una ricetta per preparare dei biscotti morbidi e particolari ai cornflakes. Ideali per la colazione o la merenda.

E’ uscito il libro di Ricette della Nonna

500 tra le ricette più belle di Nonna da conservare finalmente nella tua libreria. Lo potete trovare in libreria e nei maggiori portali di ecommerce in formato elettronico oppure in copertina rigida.

Ingredienti

  • 2 uova
  • 180 gr di burro a temperatura ambiente
  • 150 gr di zucchero
  • 200 gr di farina
  • 50 gr di fecola
  • 1 bustina di lievito (16 gr)
  • 100 gr di uvetta
  • 120 gr di cornflakes
  • Tempo Preparazione:
    30 minuti
  • Tempo Cottura:
    15 minuti
  • Tempo Riposo:
    1 ora
  • Dosi:
    20 biscotti
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Come prima cosa, mettete ad ammollare l’uvetta in acqua tiepida.

Proseguite montando lo zucchero con il burro fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete una alla volta le uova facendole assorbire bene al composto, prima di unire la successiva. Unite la farina e la fecola setacciate, quindi il lievito. In ultimo aggiungete anche l’uvetta ben strizzata e amalgamate bene.

Riponete in frigo per una mezz’ora.

Prendete una teglia, rivestitela con carta forno e riprendete l’impasto. Aiutandovi con un cucchiaio, formate delle palline di circa 2 – 3 cm di diametro, schiacciatele leggermente e passatele nei cornflakes fino a ricoprirle molto bene. Disponete i biscotti sulla teglia lasciandoli leggermente distanziati perchè aumenteranno di volume in cottura.

Infornate a 180 °C per 15 – 20 minuti in forno statico.

Sfornate i biscotti ai cornflakes e consumateli dopo averli lasciati raffreddare.

Biscotti ai cornflakes


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1

Ciao i biscottti sono buonissimi ma quando li metto nel forno gonfiano e si toglie tutta l impanatura dei cereali esiste qualke trucchetto per farli venire come nella vostra foto?

2
Giulia - Ricette della Nonna

Ci sono diverse marche di lieviti per dolci con maggiore o minore "potenza lievitante". Se vuoi, la prossima volta, prova a dimezzare le dosi mettendo solo 8 grammi invece di 16

3

Ho sostituito la fecola con la maizena.

Va bene uguale?

Autore4

Certamente

5
Noemi Filosa

Ciao, li ho fatti oggi.

Ma è normale che sanno molto di burro? poi un'altra cosa..

in cottura si sono completamente dilatati. Io avevo fatto delle palline e in cottura sono diventi giganti (grandezza pancake) per intenderci

Autore6

Si in effetti la caratteristica di questi biscotti sono anche nel burro. Forse le palline erano un po' troppo grandi, tendono ad allargarsi

7

Io mi cimento oggi, speriamo bene!!! Vi farò sapere!

8
Ricette della Nonna

come sono venuti?

9
Massimo Furlan

Sono diventato dipendente da questi biscotti!!! Strabuoni!!! Grazie 🙂

10
Ricette della Nonna

:-), si è vero sono eccezionali.

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