Caffè in ghiaccio

di in Ricette della Puglia

Il caffè in ghiaccio è una tipica bevanda del Salento, benché originaria della Spagna. Nata forse nel Seicento, con il consolidamento dell’uso del caffè in Europa, divenne celebre nel corso del XVII secolo nel Sud Italia.

Complici le calde temperature estive trovò nei salentini grandi estimatori, che ancora oggi portano avanti questa semplice ma solida tradizione. Nel capoluogo del Salento si prepara il caffè leccese, una variante della bevanda fredda che prevede, a posto dello zucchero, l’uso del latte di mandorla.

La bevanda richiama l’uso delle mandorle in moltissimi piatti (dolci e salati) della Puglia meridionale, come ad esempio nel biscotto di Ceglie Messapica.

Ingredienti

  • 1 tazzina di caffè molto forte
  • 2 cucchiaini di zucchero
  • 2 cubetti di ghiaccio
  • cacao in polvere (opzionale)
  • Tempo Preparazione:
    10 Minuti
  • Dosi:
    1 persona
  • Difficoltà:
    Facile

Come si prepara il caffè in ghiaccio?

La preparazione del caffè in ghiaccio è davvero facile, a prova di tutti. Versate il caffè (deve essere molto forte perché, altrimenti, con l’aggiunta del ghiaccio diventa molto leggero e annacquato) in un recipiente, zuccheratelo e giratelo per bene.

A questo punto aggiungete i cubetti di ghiaccio (devono essere appena usciti dal congelatore: in questo modo, non essendo cioè sciolti, non annacqueranno ma raffredderanno solo la bevanda) e shakerate il tutto. Se non siete dei provetti baristi, potete utilizzare anche un frullatore ad immersione abbastanza potente in grado di tritare il ghiaccio.

Attenzione però: con l’uso del frullatore il rischio che si corre è quello di scaldare eccessivamente gli ingredienti per via della frizione esercitata dall’elettrodomestico, compromettendo così il sapore finale della bevanda..

Versate il vostro caffè in un bicchiere e, a piacere, spolveratelo con del cacao.

Se volete, potete anche fare una versione alcolica del vostro caffè in ghiaccio, aggiungendo al composto 2 cucchiaini di liquore alla vaniglia, all’amaretto o se preferite, di crema di Whiskey al caffè (tipo Baileys): ognuno poi, potrà variare a seconda dei propri gusti!

Caffè freddo shakerato ricetta e foto


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ricetta semplice e veloce ma molto molto azzeccata con questa calura estiva che a volte fa passare la voglia di bere un caffè caldo

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