Calamari gratinati al forno
Un piatto dal buon profumo di mare, reso ancor più appetibile dalla gratinatura
La ricetta dei calamari gratinati al forno è un grande classico della cucina di mare. Un piatto semplice da fare e che, in poche e semplici mosse, fa sentire in riva al mare.
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Indice dei contenuti
- 1. Ingredienti
- 2. Tempi e dosi
- 3. Come preparare i calamari gratinati al forno
Ingredienti
- 400 gr di calamari
- 1 melanzana
- 1 limone
- pangrattato qb
- prezzemolo qb
- 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- sale qb
- pepe qb
Tempi e dosi
- Tempo Preparazione: 15 minuti
- Tempo Cottura: 20 minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facile
Come preparare i calamari gratinati al forno
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Preriscaldare il forno a 200 gradi.
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Tagliare la melanzana a fette ben sottili (circa 2 millimetri).
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Ricoprire una teglia da forno da 30 centimetri di diametro con carta forno bagnata e strizzata, per farla aderire bene.
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Spennellare il fondo con poco olio e spolverizzarlo di pangrattato.
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Ricoprire la teglia con le fettine di melanzana a raggiera, leggermente sovrapposte, fino a coprire tutta la superficie.
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Spolverizzare con poco pangrattato, salare poco e infornare per 8 minuti.
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Togliere la teglia dal forno e distribuire a raggiera lungo il perimetro i calamari, disponendo al centro i ciuffi con i tentacoli.
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Condire con metà del limone spremuto.
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Spolverizzare il tutto di pangrattato, profumare con del prezzemolo tritato, velare con olio, salare, pepare e completare con l’altro mezzo limone tagliato a fettine sottili.
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Infornare di nuovo per circa 10 minuti, fino ad ottenere una bella gratinatura.
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