Cannelloni ricotta e spinaci

di in Primi Piatti

I cannelloni ricotta e spinaci sono un classico della cucina italiana. Potete utilizzare la pasta all’uovo già pronta oppure prepararla seguendo il nostro speciale sulla pasta all’uovo.

Ingredienti

  • 12 sfoglie di pasta all’uovo
  • 400 gr di ricotta fresca
  • 500 gr di spinaci
  • 50 gr di parmigiano reggiano grattugiato
  • olio evo
  • 500 ml di passata di pomodoro
  • sale
  • pepe
  • noce moscata
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  • Tempo Preparazione:
    40 minuti
  • Tempo Cottura:
    35 minuti
  • Dosi:
    12 cannelloni
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Pulite gli spinaci, sciacquateli abbondantemente e lessateli in poca acqua bollente per pochi minuti. Scolateli, strizzateli e tritateli con il tritatutto o con una mezzaluna.

Lessate poche alla volta le sfoglie di pasta in abbondante acqua salata bollente con l’aggiunta di un cucchiaio di olio per circa due minuti ciascuna. Scolatele, mettetele a raffreddare in acqua fredda e disponetele su un canovaccio pulito senza sovrapporle e lasciatele raffreddare.

In una terrina mescolate la ricotta, gli spinaci tritati e il parmigiano. Salate, pepate e aggiungete la noce moscata e amalgamate bene tutto.

Riempite ogni sfoglia con un pò di impasto alla ricotta e spinaci e arrotolatele su se stesse a formare il cannellone.

In una pentola scaldate un cucchiaio di olio e aggiungete la passata di pomodoro. Fate cuocere con il coperchio per circa 20 minuti.

Disponete i cannelloni in una pirofila leggermente oliata ricoprendoli con il sugo e spolverizzando con qualche cucchiaio di parmigiano grattugiato. Infornate a 200 °C per 35 minuti.

Sfornate i cannelloni alla ricotta e spinaci e consumateli caldissimi.

Cannelloni ricotta e spinaci ricetta e foto


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1
Elena Revenco

BUONISSIMI I CANNELLONI PREPARATI DA DON CARMELO.......

2
Ricette della Nonna

🙂

3
Giovanna Suardi

io nell impasto metto anche prosciutto cotto e sono veramente buoni j miei canelloni

4
Claudio Aiello

avrei aggiunto un po di besciamella da rendere tutto piu armonioso enon asciutto da come si nota nella foto O.K

5
Luce Cristallina Cristy

Si puo sostituire anche con la panna,i m iei figli lo gradiscono di più provate e molto più delicata.

6
Ricette della Nonna

puoi metterla o meno. Sicuramente la besciamella rende tutto un pò più pesante. ciao