Cannelloni ricotta, prosciutto cotto e fontina

di in Primi Piatti

La ricetta per dei cannelloni diversi dal solito ripieni di ricotta, prosciutto cotto e fontina: un’esplosione di gusto. Se vi piacciono i cannelloni dovete assolutamente provare quelli classici alla ricotta e spinaci.

Ingredienti

  • 18 sfoglie di pasta all’uovo
  • 350 gr di ricotta
  • 150 gr prosciutto cotto
  • 80 gr di fontina
  • 100 gr di parmigiano grattugiato
  • 1 uovo
  • besciamella
  • 20 gr di burro
  • sale q.b.
  • Tempo Preparazione:
    30 Minuti
  • Tempo Cottura:
    20 Minuti
  • Dosi:
    6 Persone
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Mettete la ricotta in una terrina. Aggiungete il prosciutto cotto tritato, la fontina a cubetti, 60 gr di parmigiano grattugiato, l’uovo e due pizzichi di sale. Amalgamate bene il composto.

Prendete uno alla volta i rettangoli di pasta all’uovo pronta e su ognuno distribuite un po’ di ripieno da un lato. Arrotolate la pasta fino ad ottenere il cannellone, quindi sigillateli bene aiutandovi con un po’ d’acqua e metteteli su una pirofila imburrata.

Versate sui cannelloni la besciamella preparata secondo la nostra ricetta oppure utilizzate 250 ml di besciamella pronta. Spolverate la superficie dei cannelloni con il parmigiano grattugiato rimasto.

I cannelloni devono essere cotti in forno già caldo. Il tempo di cottura dipende dallo spessore della pasta. In linea di massima potete considerare 20 minuti a 200 °C.

L’uovo conferisce sapore all’impasto e aggrega meglio il ripieno ma, chi preferisce un ripieno piu’ leggero può eliminarlo senza compromettere la riuscita della ricetta.

Cannelloni ricotta e prosciutto cotto


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