Capesante gratinate

di in Antipasti

Le capesante gratinate sono un antipasto molto preparato per il cenone della Vigilia di Natale e per quello di Capodanno. Pur essendo una ricetta molto anni ottanta, come la pasta al salmone, il risotto alla crema di scampi o il cocktail di gamberi, rimangono sempre un antipasto di pesce molto apprezzato in tavola.

Potete utilizzare tranquillamente le capesante surgelate, anche se il consiglio di Nonna è sempre quello di utilizzare il prodotto fresco anche perchè il mar Adriatico è ricco di questi molluschi.

Capesante arrosto al limone confit
Capesante arrosto

Ingredienti

  • 8 capesante
  • 100 gr di pangrattato
  • 2 spicchio di aglio
  • 1 limone
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • olio extravergine d'oliva qb
  • sale qb
  • pepe qb
  • Tempo Preparazione:
    20 Minuti
  • Tempo Cottura:
    15 Minuti
  • Dosi:
    4 Persone
  • Difficoltà:
    Facilissima

Cucina: Italiana

Tipologia: Antipasti

Come fare le capesante gratinate

  1. Pulite le capesante, conservando una sola valva e posandole su di una teglia.

  2. In una terrina mescolate il pangrattato, il prezzemolo tritato, l’aglio tritato, due cucchiai d’olio e una spolverata di pepe.

  3. Cospargete il composto sopra le capesante (all’interno della conchiglia), insaporitele ancora con un filo d’olio e con una generosa grattata di limone.

  4. Infornatele le capesante per 10/15 minuti a 200°, fin quando non avranno assunto una bella gratinatura in superficie.

  5. Servite le capesante gratinate in tavola ben calde.

Capesante gratinate


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