Cheesecake alla crema di pistacchio

di in Cheesecake senza cottura

La cheesecake alla crema di pistacchio preparata da Nonna difficilmente passerà inosservata. Una torta scenografica e colorata che farà la gioia degli amanti del pistacchio, ma non solo di quelli. Nonna è sicura che chi ama il pistacchio difficilmente potrà resistere e fermarsi ad una sola fetta.

E’ una cheesecake senza cottura, che con l’arrivo del caldo e della bella stagione viene preferita alla variante cotta e al posto del formaggio Philadelphia sono stati utilizzati ricotta e mascarpone per renderla più italiana.

Dolcecrema di pistacchio D'Amico

Per prepararla è stata utilizzata la nuovissima crema dolce al pistacchio della D’Amico, prodotto di cui sarà impossibile fare a meno una volta assaggiato.

Torta al pistacchio e Nutella
Torta al pistacchio e Nutella

Ingredienti

per la base di biscotto

  • 100 gr di biscotti secchi tipo Oro Saiwa
  • 80 gr di burro

per la crema di pistacchio

  • 250 gr di mascarpone
  • 250 gr di ricotta di mucca
  • 100 ml di latte
  • 150 gr di crema di pistacchio
  • 8 gr di gelatina in fogli

per la decorazione

  • pistacchi (granella) qb
  • crema di pistacchio qb
  • Tempo Preparazione:
    30 Minuti
  • Tempo Cottura:
    0 Minuti
  • Tempo Riposo:
    4 ore
  • Dosi:
    8 persone
  • Difficoltà:
    Facilissima
  • Calorie:
    390

Cucina: Italiana

Tipologia: Cheesecake

Come fare la cheesecake alla crema di pistacchio

  1. Ingredienti cheesecake alla crema di pistacchio D'Amico

    Frullate i biscotti secchi in un mixer. Fondete il burro in un pentolino e unitelo alla granella di biscotti. Amalgamate con le mani fino a che non si sarà assorbito per bene.

  2. Base biscotti cheecake crema pistacchio D'Amico

    Foderate con della carta forno il fondo e i lati di una teglia a gancio apribile di 18 cm di diametro. Formate il fondo della cheesecake compattando con l’aiuto del dorso di un cucchiaio, la granella di biscotti mista a burro, formando uno strato di un paio di centimetri.

    Mettete a riposare in frigorifero la base per circa 1 ora.

  3. Iniziate a preparare la crema della cheesecake mettendo in ammollo i fogli di colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti.

  4. Nel frattempo unite in una ciotola la ricotta precedentemente setacciata, il mascarpone e la crema di pistacchio e amalgamate con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

  5. Strizzate i fogli di colla di pesce e fateli sciogliere nel latte precedentemente scaldato.
    Una volta che la gelatina si sarà sciolta fate intiepidire e unite alla crema di ricotta, mascarpone e pistacchio.

  6. Versa la crema di pistacchio D'Amico

    A questo punto, versate il composto sulla base di biscotti nella tortiera.

  7. Crema cheesecake alla crema dolce di Pistacchio D'Amico

    Livellate per bene con l’aiuto di una spatola e mettete la cheesecake a solidificare in frigorifero per almeno 4 ore, anche se sarebbe preferibile tutta la notte per un risultato migliore e una cheesecake più soda.

  8. Prima di servire decorate con granella di pistacchio a piacere e qualche cucchiaio di crema di pistacchio che la renda ancora più golosa.

La cheesecake alla crema di pistacchio si conserva in frigorifero per 3 / 4 giorni.

Fetta cheesecake alla crema di pistacchio D'Amico

Ricetta cheesecake alla crema dolce di Pistacchio D'Amico


Scopri altre ricette

Torta fredda allo yogurt Torta fredda allo yogurt
La torta fredda allo yogurt è un dolce gustoso, molto simile a una..
Cheesecake al cioccolato Cheesecake al cioccolato
La cheesecake al cioccolato rappresenta l’incontro tra il..
Cheesecake ai lamponi senza cottura Cheesecake ai lamponi senza cottura
La cheesecake ai lamponi è una delle più amate in cucina...
Cheesecake ai mirtilli senza cottura Cheesecake ai mirtilli senza cottura
La cheesecake ai mirtilli è un dolce che si può preparare in ogni..
Cheesecake al limone senza cottura Cheesecake al limone senza cottura
La cheesecake al limone è un dolce che si ispira alla tradizione..
Cheesecake con Philadelphia Cheesecake con Philadelphia
La cheesecake con Philadelphia è la versione..
Le ricette più cliccate
Ricetta crostata alla marmellata

Crostata alla marmellata

Croccante e buonissima


Ricetta cheesecake alle fragole

Ricetta Tiramisù al caffè

Tiramisù classico

Il classico al caffè


Ricetta tiramisù alle fragole

Tiramisù alle fragole

Un’originale alternativa


Ricetta torta al cioccolato

Torta al cioccolato

Unica e inimitabile


Ricetta torta di mele

Torta di mele

La classica di Nonna


Ricetta ciambellone soffice

Ricetta torta magica

Torta magica

Magicamente buona


Ricetta torta margherita

Torta margherita

Profumata e soffice