Torta al pistacchio e Nutella

di in Dolci e dessert

La torta al pistacchio e Nutella è una delizia per gli occhi e per il palato. Non provarla almeno una volta sarebbe un vero peccato.

Una soffice torta al pistacchio con una golosa farcitura di Nutella, morbida dentro e dolce fuori.

E’ importante che utilizziate dei pistacchi non tostati e non salati.

Torta alla Nutella
Torta alla Nutella

Ingredienti

per la torta

  • 150 gr di pistacchi tritati non salati e non tostati
  • 300 gr di zucchero
  • 150 gr di farina 00
  • 100 gr di burro
  • 6 uova
  • 50 ml di cognac
  • 1 bustina di lievito per dolci

per la farcia e la decorazione

  • 150 gr di pistacchi tritati non salati e non tostati
  • 750 gr di Nutella
  • Tempo Preparazione: 50 Minuti
  • Tempo Cottura: 50 Minuti
  • Dosi: 8 Persone
  • Difficoltà: Facile
  • Cucina: Italiana
  • Categoria: Torte

Come fare la torta al pistacchio e Nutella

  1. Separate gli albumi dai tuorli, tenendo da parte gli albumi. In una terrina mettete lo zucchero con i tuorli e montateli per bene fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

  2. Aggiungete la farina setacciata, il burro ammorbidito a temperatura ambiente, il cognac, i pistacchi tritati e il lievito anch’esso setacciato. Amalgamate il tutto facendo attenzione a non smontare il composto.

  3. Montate gli albumi a neve ferma in una ciotola, aiutandovi nel procedimento aggiungendo un pizzico di sale. Unite poco alla volta gli albumi montati a neve all’impasto. Utilizzate un cucchiaio di legno procedendo dal basso verso l’alto per non smontarli.

  4. Imburrate e infarinate una teglia da 24 cm di diametro e versateci dentro l’impasto. Cuocete la torta in forno statico a 180 °C per 40-50 minuti.
    Prima di sfornare la torta fate la prova dello stecchino per verificarne l’effettiva cottura, quindi mettetela su una gratella a raffreddare.

  5. Passate un paio d’ore, dividetela a metà a ricavarne due dischi uguali. Meglio sarebbe farla raffreddare per più tempo per ottenere un taglio più preciso.

  6. Farcite la superficie del disco inferiore con un abbondante strato di Nutella e sovrapponeteci di nuovo quello superiore a riformare la torta.

  7. Con l’aiuto di una spatola da pasticciere o semplicemente con un coltello a lama liscia ricopritela interamente di Nutella. Fate uno strato sottile, altrimenti la torta diventerà troppo dolce.

  8. Completate ricoprendo la torta con la granella di pistacchi, sui lati e sulla superficie. Se volete potete coprirla tutta oppure fare una decorazione come ha fatto Nonna.

Torta Nutella e pistacchi ricetta e foto

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