Torta al pistacchio e Nutella

di in Dolci e dessert

La torta al pistacchio e Nutella è una delizia per gli occhi e per il palato. Non provarla almeno una volta sarebbe un vero peccato. Una soffice torta alla Nutella aromatizzata ai pistacchi, morbida dentro e dolce fuori.

Ingredienti

per la torta

  • 150 gr di pistacchio tritati di Bronte (nè salati, nè tostati)
  • 300 gr di zucchero
  • 150 gr di farina 00
  • 100 gr di burro
  • 6 uova
  • 1 bicchierino da caffè di cognac
  • 1 bustina di lievito (16 gr)

per la farcia e la decorazione

  • 150 gr di pistacchi tritati
  • 1 barattolo da 750 gr di nutella
  • Tempo Preparazione:
    50 Minuti
  • Tempo Cottura:
    50 Minuti
  • Dosi:
    8 Persone
  • Difficoltà:
    Facile

Step by step

Separate gli albumi dai tuorli, tenendo da parte gli albumi.

In una terrina mettete lo zucchero con i tuorli e montateli per bene fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungete la farina setacciata, il burro ammorbidito a temperatura ambiente, un bicchierino di cognac, il pistacchio tritato e il lievito anch’esso setacciato. Amalgamate il tutto facendo attenzione a non smontare il composto.

E’ importante che utilizziate dei pistacchi non tostati e non salati.

Montate gli albumi a neve ferma in una ciotola, aiutandovi nel procedimento aggiungendo un pizzico di sale.

Unite poco alla volta gli albumi montati a neve all’impasto. Utilizzate un cucchiaio di legno procedendo dal basso verso l’alto per non smontarli.

Imburrate e infarinate una teglia da 24 cm di diametro e versateci dentro l’impasto. Cuocete la torta in forno statico a 180 °C per 40-50 minuti.

Prima di sfornare la torta fate la prova dello stecchino per verificarne l’effettiva cottura, quindi mettetela su una gratella a raffreddare.

Passate un paio d’ore, dividetela a metà a ricavarne due dischi uguali. Meglio sarebbe farla raffreddare per più tempo per ottenere un taglio più preciso.

Farcite la superficie del disco inferiore con un abbondante strato di Nutella e risovrapponeteci quello superiore a riformare la torta.

Con l’aiuto di una spatola da pasticciere o semplicemente con un coltello a lama liscia ricopritela interamente di Nutella. Fate uno strato sottile, altrimenti la torta diventerà troppo dolce.

Completate ricoprendo la torta con la granella di pistacchi, sui lati e sulla superficie. Se volete potete coprirla tutta oppure fare una decorazione come nel nostro caso.

Torta Nutella e pistacchi ricetta e foto


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1

.. L' unica cosa strana è' che c'è scritto cottura 40/50min ma è' giusto il tempo ? Io l ho un po bruciata perché mi fidavo praticamente in 25 minuti si e bruciata sotto tutto il contorno e stava bruciando pure sopra ... Ho seguito giusto anche la temperatura .. Insomma non capisco ... Vabbe il dentro morbidissimo ho recuperato tagliando un bel po' le parti bruciate poi ho completato la ricetta devo dire una bomba in tutti i sensi ... 😛 Io l ho accompagnata a parte in una ciotola con panna montata.. O tutto o niente

2

Ricetta squisita! Mi chiedevo se fosse necessario bagnare il disco inferiore con ancora cognac o altro prima di farcire con la nutella!

3
Ricette della Nonna

Ciao Rita, non è necessario bagnarla ulteriormente, altrimenti rischierebbe di essere troppo morbida!

4
Maria Teresa

Ottima ricetta.. squisita.. buonissima veramente!!!!! La rifaremo sicuramente... Grazie 🙂

5

Buonasera! ho intenzione di preparare questa torta per il compleanno del mio ragazzo, amante dei pistacchi! Ho un unico dubbio, il pan di spagna non va per nulla bagnato? ho sempre l'ansia di fare torte che risultino un po' troppo secche al palato

6
Antonio Tony Molinaro

Grazie alla tua ricetta ho fatto una torta veramente ottima........complimenti

7
Ricette della Nonna

bravo anche a te!!!

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