Cheesecake alla frutta con yogurt

Come preparare la cheesecake alla frutta con yogurt

1. Ammollare 8 grammi di gelatina in acqua fredda. Mescolare con una frusta lo yogurt, la panna e lo zucchero. Incorporare le uova una per volta, mescolare bene, poi versare tutto in una casseruola.

2. Scaldare a fuoco dolce, mescolando, fino al limite dell’ebollizione. Togliere dal fuoco ed unire la gelatina strizzata, mescolando bene con la frusta.

3. Passare la crema al colino conico. Inumidire con acqua fredda 8 stampini conici in alluminio e riempirli con la crema, lasciando libero uno spazio di 1 centimetro e mezzo dal bordo.

4. Passare in frigo per circa 3 ore. Per la macedonia sbucciare la frutta, tagliarla a dadini piuttosto piccoli, disporli in una ciotola e irrorarli con il succo di limone e lo zucchero. Ammollare la gelatina in acqua fredda.

    

5. Prelevare una piccola parte del liquido emesso dalla frutta e scaldarlo sul fuoco, unirvi la gelatina strizzata e farla sciogliere.

6. Lasciare raffreddare il liquido per 5 minuti, poi riunirlo alla frutta e mescolare.

7. Quando la crema è rassodata distribuire la frutta con il liquido fino alla sommità degli stampini, poi rimetter in frigo per almeno un’altra ora.

Cheesecake alla frutta con yogurt: la ricetta dell’estate

Bastano pochi ingredienti per preparare un dolce davvero speciale: è il caso della cheesecake alla frutta con yogurt, uno dei dessert più amati dell’estate. Per realizzarla bastano davvero pochi e semplici passi, da seguire però alla lettera per evitare di rovinare la preparazione. Il tocco dettato dallo yogurt regalerà al nostro dessert freschezza e cremosità, poi la frutta invece le regalerà il gusto principale. In questo caso, è possibile scegliere la frutta di stagione per realizzare una macedonia e impreziosire il nostro piatto: l’ideale per concludere un pranzo in compagnia o una cena tra amici, all’insegna del gusto.