Cheesecake con i cookies al cioccolato

di in Cheesecake facili e veloci

La ricetta per una cheesecake molto ricca con base al cioccolato e ripieno arricchito ai cookies al cioccolato.

Ingredienti

  • 220 gr di biscotti secchi
  • 130 gr di burro
  • 500 gr di Philadelphia
  • 400 gr di ricotta
  • 150 ml di panna liquida
  • 300 gr di cookies
  • 200 gr di zucchero
  • 1 bacca di vaniglia
  • 12 gr di colla di pesce
  • Tempo Preparazione:
    30 Minuti
  • Tempo Cottura:
    0 Minuti
  • Tempo Riposo:
    5 ore
  • Dosi:
    1 cheesecake da 24 cm
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Sminuzzate in un mixer i biscotti fino a ridurli a granella finissima. Potete utilizzare qualsiasi biscotto secco.

Fate sciogliere a fuoco lento in un pentolino il burro, quindi unitelo ai biscotti sminuzzati e amalgamate per bene.

Foderate il fondo di una tortiera a cerniera di circa 24 cm con della carta forno e versateci dentro i biscotti sbriciolati.

Appiattite con il dorso di un cucchiaio fino a formare uno strato compatto di circa 1,5 cm.

Mettete a riposare in frigorifero mentre preparate la crema. Mettete ad ammollare la colla di pesce in un pentolino con dell’acqua fredda.

Unite Philadelphia, la ricotta, precedentemente setacciata, il contenuto di una bacca di vaniglia e lo zucchero in una ciotola. Amalgamate per bene, fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.

Prendete un pò di crema appena fatta e scioglieteci la colla di pesce precedentemente strizzata. Una volta che si sarà sciolta per bene unitela al resto.

Montate a neve ferma la panna e unitela poco alla volta alla crema facendo attenzione a non farla smontare.

Sminuzzate grossolanamente i cookies e aggiungeteli alla crema di Philadelphia e ricotta.

cheesecake cioccolato cookies

Riprendete la tortiera dal frigo e versateci dentro la crema. Livellate per bene e rimettete in frigo a rassodare per almeno 5 ore.

Passato il tempo riprendete e servite, cospargendo la superficie con altri cookies sminuzzati.

Cheesecake ai cookies ricetta e foto


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1

sto per fare la torta ditemi buona fortuna per me è la prima volta speriamo bene...vi farò sapere come è venuta....



2
Ludo E Manu Albiolo

occorrono in totale 520 gr di biscotti tra cookies e biscotti secchi? grazie

3
Ricette della Nonna

si

4

ma potrebbe anche essere infornata!!??

5
Maurizio Carlini

ho usato 200 grammi di zucchero come da ricetta, ho buttato via tutto perché era dolcissima, immangiabile.

6
Dora Avitabile

i cookies cosa sono biscotti ripieni?

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