Cheesecake Foresta Nera

di in Cheesecake facili e veloci

La cheesecake “Foresta Nera” è la versione più fresca e veloce della tipica torta tedesca a base di cioccolato, panna e ciliegie sciroppate.

Il procedimento è veloce e facile: la preparazione non richiede cottura e potrete prepararla tranquillamente il giorno prima. Servitela in estate al termine di una cena tra amici oppure provatela in alternativa alla classica torta di compleanno: non vi deluderà.

Sapete da dove deriva il suo nome? Dalla regione tedesca dello Schwarzwald, una bellissima zona di montagne che in molti amano percorrere camminando.

Ingredienti

  • 150 g di frollini al cacao
  • 60 g di burro
  • 5 fogli di gelatina
  • 1 cucchiaio di latte
  • 50 g di zucchero a velo
  • 160 g di formaggio spalmabile tipo Philadelphia
  • 200 g di ricotta magra
  • 200 ml di panna fresca
  • una ventina di ciliegie sciroppate
  • ciliegie fresche, panna montata e scaglie di cioccolata per decorare
  • Tempo Preparazione:
    20 minuti
  • Tempo Cottura:
    senza cottura
  • Tempo Riposo:
    almeno 12 ore
  • Dosi:
    per 6 fette
  • Difficoltà:
    Facile

Come fare la cheesecake Foresta Nera

Facile da fare e senza cottura: la ricetta della cheesecake Foresta Nera richiede solo un po’ di pazienza perché la torta deve rassodare per una notte intera.

Fate fondere in burro in un pentolino. Spezzettate con le mani i frollini al cacao e versateli in un mixer. Aggiungete il burro e frullate il tutto fino ad ottenere una polvere fine. Rivestite la base di una tortiera dal diametro di 20 – 22 cm con della carta forno. Versate i frollini sbriciolati e pressateli bene in modo da formare la base dalla cheesecake Foresta Nera. Livellate bene la base con le mani e riponete a rassodare in frigo.

Ammollate in acqua fredda i fogli di gelatina, vi serviranno per dare consistenza al ripieno del dolce. Montate la panna. Versate la ricotta e il formaggio spalmabile in una ciotola. Aggiungete lo zucchero a velo e lavorate il tutto con le fruste elettriche. Versate la gelatina in un pentolino assieme a due cucchiai di latte e fatela sciogliere completamente sul fuoco. Poi, sempre montando con le fruste, aggiungetela alla crema di ricotta e formaggio.

Per ultima, aggiungete la panna e amalgamatela delicatamente al composto aiutandovi da una spatola.

Adagiate sulla base della cheesecake alcune ciliegie sciroppate. Versate poi metà del composto appena preparato. Adagiate altre ciliegie sciroppate e coprite poi il tutto con il resto della crema. Riponete in frigo a rassodare per almeno 12 ore.

Al momento di servire, sformate la cheesecake Foresta Nera dalla tortiera e adagiatela su un piatto. Decorate la superficie con scaglie di cioccolato fondente, riccioli di panna e ciliegie fresche.

foto Cheesecake foresta nera 2


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