Cheesecake Foresta Nera
La cheesecake Foresta Nera è la versione più fresca e veloce della tipica torta tedesca a base di cioccolato, panna e ciliegie sciroppate.
Il procedimento è veloce e facile: la preparazione non richiede cottura e potrete prepararla tranquillamente il giorno prima. Servitela in primavera o in estate al termine di una cena tra amici oppure provatela in alternativa alla classica torta di compleanno: non vi deluderà.
Sapete da dove deriva il suo nome? Dalla regione tedesca dello Schwarzwald, una bellissima zona di montagne che in molti amano percorrere camminando.
Ingredienti
- 150 gr di biscotti al cacao
- 60 gr di burro
- 10 gr di colla di pesce
- 1 cucchiaio di latte
- 50 gr di zucchero a velo
- 160 gr di Philadelphia o formaggio spalmabile
- 200 gr di ricotta di mucca
- 200 ml di panna fresca
- 20 ciliegie sciroppate
- ciliegie , panna fresca e scaglie di cioccolato per decorare qb
- Tempo Preparazione: 20 minuti
- Tempo Riposo: 12 ore
- Dosi: 6 persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Tedesca
- Categoria: Cheesecake
Come fare la cheesecake foresta nera
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Fate fondere in burro in un pentolino. Spezzettate con le mani i frollini al cacao e versateli in un mixer. Aggiungete il burro e frullate il tutto fino ad ottenere una polvere fine.
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Rivestite la base e i lati di una tortiera dal diametro di 20 cm con della carta forno. Mettete i frollini sbriciolati e pressateli bene in modo da formare la base dalla cheesecake Foresta Nera. Livellate bene la base con il dorso di un cucchiaio e riponete a rassodare in frigo per almeno 30 minuti.
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Ammollate in acqua fredda i fogli di gelatina, vi serviranno per dare consistenza al ripieno del dolce. Montate la panna fresca. Amalgamate insieme la ricotta e il Philadelphia in una ciotola. Aggiungete lo zucchero a velo e lavorate il tutto con le fruste elettriche. Versate la gelatina in un pentolino assieme a due cucchiai di latte e fatela sciogliere completamente sul fuoco. Poi, sempre montando con le fruste, aggiungetela alla crema di ricotta e formaggio.
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Per ultima, aggiungete la panna e amalgamatela delicatamente al composto aiutandovi con una spatola.
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Adagiate sulla base della cheesecake alcune ciliegie sciroppate. Versate quindi sopra metà del composto appena preparato. Adagiate altre ciliegie sciroppate e coprite con tutto con il resto della crema. Riponete in frigo a rassodare per almeno 12 ore.
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Al momento di servire, sformate la cheesecake Foresta Nera dalla tortiera e adagiatela su un piatto. Decorate la superficie con scaglie di cioccolato fondente, riccioli di panna montata e ciliegie fresche.
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