Ciambellone alla zucca

di in Dolci e dessert

Un ciambellone con la zucca? Ebbene sì, con questo ortaggio autunnale è possibile preparare un ciambellone soffice e profumato ideale da consumare a colazione o accompagnato da un buon tè pomeridiano. Nella preparazione di questo ciambellone sono stati utilizzati gli amaretti come da tradizione mantovana.

Ingredienti

  • 300 gr di zucca senza buccia e senza semi
  • 250 gr di farina 00
  • 3 uova
  • 100 gr di zucchero di canna
  • 100 gr di olio di semi
  • 50 gr di amaretti
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • zucchero a velo qb
  • Tempo Preparazione:
    60 minuti
  • Tempo Cottura:
    40 minuti
  • Dosi:
    1 ciambellone da 22 cm
  • Difficoltà:
    Facilissima

Procedimento

Dopo aver pulito la zucca dalla buccia e dai semi, riducetela in piccoli pezzi e metteteli in una padella assieme a mezzo bicchiere d’acqua. Ponete la padella coperta sul fuoco e cuocete la zucca a fuoco lento. Quando incomincerà ad ammorbidirsi, schiacciatela con una forchetta e cuocetela, rimestando spesso, fino a quando non avrete ottenuto una purea asciutta. Lasciatela raffreddare bene.

Sgusciate le uova e montatele assieme allo zucchero di canna. Quando saranno diventate spumose, sempre montando, aggiungete l’olio di semi, la purea di zucca e la cannella. Amalgamate bene.

Frullate gli amaretti e uniteli al composto assieme alla farina, a un pizzico di sale e al lievito per dolci. Mescolate e amalgamate bene il tutto.

Scaldate il forno a 160 °C. Imburrate e infarinate uno stampo da ciambella da 22 – 24 cm di diametro. Versateci il composto all’interno e infornate il ciambellone alla zucca quando il forno avrà raggiunto la temperatura.

Cuocete il ciambellone per 40 – 50 minuti. Fate la prova stecchino per controllare la cottura.

Una volta pronto, sformatelo, trasferitelo su una gratella e fatelo raffreddare completamente. Spolveratelo di zucchero a velo prima di servirlo.

Ciambellone alla zucca ricetta e foto


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1

Ricetta pessima

2

Buonissima . Stampo 27 cotta in mezz oretta ..

3
Ricette della Nonna

Bravissima Chiara!

4

Sì può sostituire la farina00 con farina di riso o fecola?

5

Posso sostituire la farina 00 con farina di riso o fecola? Causa intolleranza al glutine...

6

Con cosa potrei sostituire gli amaretti?

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