Come cucinare i pagelli al forno e trucchetto per sapere se sono cotti
L’accostamento del pesce con i capperi è un grande classico della cucina mediterranea e di mare. In questa ricetta i pesci utilizzati sono i pagelli, pesci dal sapore delicato e dalle carni bianche e sode. Questa preparazione prevede la cottura al forno in abbinamento ai capperi, alle olive e alla menta che ne esaltano il sapore. Il consiglio in più per portare in tavola al meglio i pagelli con capperi e menta? Acquistate sempre pagelli di media-piccola grandezza.
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Indice dei contenuti
- 1. Ingredienti
- 2. Tempi e dosi
- 3. Come preparare i pagelli con capperi e menta
Ingredienti
- 400 gr di pagelli di media-piccola grandezza
- 1 cucchiaio di capperi dissalati
- 10 menta (foglie)
- 5 aglio spicchi
- succo di limone qb
- 1 bicchiere di vino bianco
- 50 gr di olive nere
- 100 gr di pomodori pachino
- olio extravergine d'oliva qb
- sale qb
- pepe qb
- Tempo Preparazione: 30 minuti
- Tempo Cottura: 20 minuti
- Dosi: 2 persone
- Difficoltà: Normale
Come preparare i pagelli con capperi e menta
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Mettete i pesci eviscerati e puliti in un contenitore per il forno. Cospargeteli con l’olio.
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Quindi cospargeteli con le foglie di menta, gli spicchi di aglio pelati e interi, i capperi dissalati, le olive e i pomodorini tagliati in quarti. Innaffiate con il vino bianco e il succo di limone filtrato.
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Infornate a 180° per circa 25/30 minuti.
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Il pesce è cotto quando l’occhio diventa completamente bianco ed esce dall’orbita.
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