Come fare la zucca fritta dorata, croccante e appetitosa; l’alternativa sana e golosa alle patatine fritte

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La zucca fritta è una ricetta davvero facile e veloce da cucinare. Nonna prepara la zucca in questo modo quando sa che i suoi ospiti vogliono stare attenti alla linea. Al posto delle classiche patatine fritte a bastoncino ecco quindi che serve questo contorno (che si presta alla perfezione anche come finger food da aperitivo), ugualmente gustoso ma di sicuro più light. La leggerezza di questa ricetta è inoltre garantita dall’assenza di uova e farina nella preparazione.

Il tocco segreto è rappresentato da un mix di sale e spezie che donerà alla zucca fritta un sapore più deciso, che ben si sposerà con il sapore dolce della zucca.

 

Zucca al forno
Zucca al forno

Ingredienti

  • 500 gr di zucca gialla già pulita
  • 2 cucchiaini di sale
  • 1 cucchiaino di paprika dolce
  • 1 pizzico di pepe
  • 0.5 cucchiaino di rosmarino secco
  • 0.5 cucchiaino di origano secco
  • 0.5 cucchiaino di senape in polvere
  • 1 l di olio di arachide per friggere
  • Tempo Preparazione: 10 Minuti
  • Tempo Cottura: 50 Minuti
  • Dosi: 4 Persone
  • Difficoltà: Facile
  • Cucina: Italiana
  • Categoria: Contorni

Come fare la zucca fritta

  1. Scaldate il forno a 100° in modalità ventilato.

    Riducete la zucca a bastoncini spessi almeno 1 cm. Riponeteli su una teglia. Infornate e lasciate asciugare la zucca in forno per almeno 45 minuti. Se incominceranno a scurirsi troppo, abbassate la temperatura a 80°. Una volti pronti, lasciateli raffreddare a temperatura ambiente.

  2. Scaldate l’olio per friggere e nel frattempo preparate il sale aromatizzato: mescolate il sale con la paprika, la senape, il pepe e le erbe aromatiche (origano e rosmarino).

  3. Friggete i bastoncini di zucca, pochi per volta. La cottura è davvero veloce. Una volta pronti, raccoglieteli con un mestolo forato e asciugateli con della carta assorbente da cucina.

  4. Servite subito la zucca fritta e condite con il sale aromatizzato alle spezie.

Foto zucca fritta

Per la riuscita ottimale della ricetta della zucca fritta si consiglia di scegliere varietà di zucca dalla polpa dolce e soda, come la Delica o la Mantovana. Grazie alla loro consistenza, sono infatti tipologie di zucca che difficilmente si sfaldano in cottura.

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