Conchiglioni ripieni di melanzane e mozzarella
Ricetta dedicata a chi ama la pasta al forno. Questo condimento si adatta a tutti i tipi di pasta corta, ma in particolare ai conchiglioni che ben si prestano ad essere farciti. Cucinerete un piatto originale e irresistibile.
Ingredienti
- 300 gr di conchiglioni rigati
- 3 melanzane
- 200 gr di provola
- 200 gr di mozzarella
- 100 gr di parmigiano
- basilico
- 700 g di pelati
- olio
- aglio
- sale
- besciamella
Tempi e dosi
- Tempo Preparazione: 30 Minuti
- Tempo Cottura: 15 Minuti
- Dosi: 4 Persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Primi Piatti
Preparazione
Cominciate preparando un sugo molto semplice con aglio e olio, aggiungendo a fine cottura qualche foglia di basilico.
Lavate le melanzane e senza togliere la buccia, tagliatele a pezzetti. Friggetele in padella con qualche cucchiaio di olio.
A fine cottura, aggiungete, nella padella delle melanzane, la provola e la mozzarella tagliate a dadini, il basilico e il parmigiano grattugiato.
Cuocete i conchiglioni in acqua salata e scolateli quando sono ancora al dente. Lasciateli raffreddare.
Riempire i conchiglioni con il composto di melanzane e man mano riporli in una pirofila (su cui avrete precedentemente steso un leggero strato di sugo).
Ricoprirli con il sugo rimasto, la besciamella e altro parmigiano.
Informare per 15 minuti a 200 °C e servire.
Per una ricetta meno calorica potete lessare le melanzane anzichè friggerle.
Da sempre mi piace la buona tavola, ancora di più se cucinata da altri, ma un pò per dovere ma anche un pò per piacere mi diletto ai fornelli, concentrandomi soprattutto su cose rapide ma gustose, soprattutto da quando ho un bimbo. Quindi il mio motto è: massima resa nel più breve tempo possibile!
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