Coniglio alla cacciatora
Uno dei tanti modi di preparare il coniglio in maniera gustosa
Questa ricetta del coniglio alla cacciatora rappresenta un secondo davvero speciale che nasce dalla tradizione culinaria siciliana ma che rappresenta ormai una certezza in tutta Italia. Scopriamo insieme come preparare questo piatto in pochi semplici passi.
Ingredienti
- 1 kg di coniglio a pezzi
- 200 gr di pomodori pelati
- 100 gr di olive taggiasche
- 1 cipolle dorate
- 2 spicchi di aglio
- 5 foglie di salvia
- 2 rametti di rosmarino
- 200 gr di brodo vegetale
- 80 gr di vino bianco
- farina qb
- olio extravergine d'oliva qb
- sale qb
- pepe nero qb
Tempi e dosi
- Tempo Preparazione: 10 Minuti
- Tempo Cottura: 1 Ora e 40 Minuti
- Dosi: 4 Persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Secondi Piatti
Come preparare il coniglio alla cacciatora
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Preparare un battuto di cipolla, aglio e prezzemolo. Lasciar rosolare in una padella abbastanza capiente. Aggiungere i pezzi di coniglio precedentemente passati nella farina e lasciarli rosolare a loro volta.
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Bagnare con un bicchiere di vino e fare evaporare la parte alcolica. Allo stesso momento, aggiungere i pomodori oltre a sale e pepe.
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Se la parte liquida dovesse ritirarsi eccessivamente, addizionare con brodo sino a coprire il tutto. A metà cottura unire i capperi, il sedano e le olive.
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Diluire con il resto del vino e completare la cottura.
Coniglio alla cacciatora: una ricetta speciale
Il coniglio alla cacciatora rappresenta un secondo di carne davvero speciale, da preparare magari per un’occasione particolare. La ricetta prevede una vasta gamma di ingredienti che contribuiscono a dare sapore al piatto, dalle olive al vino passando per carote, cipolle e capperi. Un secondo della tradizione culinaria siciliana ma conosciuto ormai in tutta Italia: ogni regione, come spesso accade, la prepara in maniera diversa ma gli ingredienti che cambiano sono davvero pochi. Si tratta di un modo molto gustoso di preparare il coniglio, tra le carni più apprezzate e che si presta a diverse ricette.
Giornalista pubblicista, laureato in Comunicazione. Un piatto di pasta è sempre una buona idea.
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