Coniglio e carciofi in padella

Come preparare coniglio e carciofi in padella

1. Dividere il coniglio a pezzi e rosolarlo con poco olio e sale a fuoco vivace voltandolo più volte per cuocerlo uniformemente.

2. Unire alcuni rametti di rosmarino e proseguire la cottura per alcuni minuti.

3. Bagnare con il vino e farlo evaporare a fuoco vivace.

4. Unire i carciofi dopo averli puliti, spuntati e ridotti in quarti.

5. Bagnare con un mestolo di brodo e proseguire la cottura a fuoco medio per farlo assorbire.

6. Sciogliere lo zafferano in mezzo bicchiere di brodo con un cucchiaino di maizena ed unirlo al coniglio in cottura.

7. Regolare di sapore con pepe e sale e completare la cottura.

8. Eliminare il rosmarino e servire nei piatti conigli e carciofi salsati con il fondo di cottura allo zafferano.

Coniglio e carciofi in padella: i consigli per la ricetta

Coniglio e carciofi, preparati in padella, rappresentano un’ottima idea per un secondo davvero gustoso. Si tratta di un piatto che può essere preparato sfruttando i sapori dei due ingredienti, uniti insieme grazie al contributo prezioso di un altro alleato fondamentale: lo zafferano. L’aggiunta di una bustina di zafferano, infatti, darà alla composizione l’equilibrio perfetto tra il gusto della carne e il leggero amaro dei carciofi. L’ultimo tocco per ottenere una ricetta davvero gustosa riguarda l’abbinamento con un buon vino: occhio alla scelta in questo caso per poter equilibrare al meglio tutti i sapori.