Conosci i gatti di santa Lucia? In Svezia li chiamano Lussekatter, e si fanno così

• Indice dei contenuti

• 1. Ingredienti
• 2. Tempi e dosi
• 3. Come fare i gatti di Santa Lucia

Come fare i gatti di Santa Lucia

1. 

   Intiepidite il latte, versatelo in una ciotola e mescolatelo al lievito.

   In un altro pentolino scaldate la panna. Versatela in una ciotola assieme allo zafferano e mescolate bene.

   A parte fate fondere il burro e fatelo raffreddare.

   Sbattete il tuorlo assieme allo zucchero, alla panna assieme allo zafferano e al lievito. Unite la farina, il sale e il burro fuso. Impastate fino ad ottenere un composto sodo ed omogeneo. Formate una palla e mettetela a lievitare in una ciotola coperta da un telo da cucina al caldo per almeno 2 ore fino a raddoppio del volume.

2. 

   Riprendete in mano l’impasto, sgonfiatelo e suddividetelo in piccoli pezzi.

3. 

   Formate dei serpentelli lunghi circa 20 – 25 cm e avvolgete le estremità in maniera opposta. Dovrete ottenere una sorta di “S”.

4. 

   Lasciate lievitare le brioche per almeno 1 ora. Nel frattempo ammollate l’uva passa in acqua bollente (vi serviranno un numero di chicchi pari al doppio delle briochine che avrete ottenuto).

5. 

   Scaldate il forno a 180 °C statico.

   Adagiate i chicchi d’uva passa sul ghirigoro delle brioche, spennellatele con la panna e infornatele a forno caldo. Cuocetele per 15 – 20 minuti fino a quando non risulteranno dorate. Estraetele allora dal forno e fatele raffreddare completamente.

   Spolveratele con lo zucchero a velo e servitele.