Cous cous con zucchine

Come preparare il cous cous con zucchine

1. Mettere l’acqua in una pentola e portarla ad ebollizione, quindi aggiungere il sale, il cous cous e infine 2 cucchiai di olio. Mescolare e spegnere il fuoco.

2. Fare riposare il cous cous alcuni minuti in modo che assorba tutta l’acqua poi aggiungere la noce di burro e mettere per altri due minuti sul fuoco sgranando bene il cous cous con la forchetta.

3. Lavare la melanzana e la zucchina e farle a pezzetti
   Far lessare la carota. Scolarla, spellarla e tagliarla a pezzettini.

4. In una padella dai bordi alti mettere a rosolare la cipolla nell’olio poi aggiungere melanzana e zucchina a tocchetti e fare cuocere per 15 minuti. Due minuti prima di spegnere aggiungere anche la carota e i ceci lessi per farli insaporire.

    

5. Condire il cous cous con le verdure

Cous cous con zucchine: una ricetta gustosa

Ideale da portare in ufficio oppure in spiaggia o per un picnic, il cous cous si può fare in tantissimi altri modi. Soluzioni ad esempio che non includano la carne, come il cous cous al pomodoro e verdure grigliate. In questa ricetta speciale, proposta per un pranzo leggero, la combinazione ideale viene raccontata con le zucchine ma, in realtà, questo piatto riesce ad esprimere tutto il suo potenziale se affiancato da diversi ingredienti speciali. Come le zucchine, le carote e le melanzane, in un mix di verdure che rende il piatto leggero e adatto a tutti.