Crema alle mele e cannella

di in Dolci al cucchiaio

La crema di mele e cannella è un dessert facile e veloce da preparare che richiede pochi e semplici ingredienti. Lo potete preparare in largo anticipo, conservare in frigo e ultimarlo con la caramella tura poco prima di servirlo.

Ingredienti

  • 2 mele golden grandi
  • il succo e la scorza di mezzo limone
  • 2 cucchiai di zucchero di canna + 4 cucchiai per la caramelizzazione
  • 2 tuorli
  • 65 gr di zucchero semolato
  • mezzo cucchiaino di cannella
  • 250 ml di latte
  • panna montata per decorare
  • mela disidratata per decorare
  • Tempo Preparazione:
    20 minuti
  • Tempo Cottura:
    10 minuti
  • Tempo Riposo:
    4 Ore
  • Dosi:
    4 persone
  • Difficoltà:
    Facile

Cucina: Italiana

Tipologia: Dolce

Procedimento

Pelate le mele, eliminate il torsolo e riducetele a tocchettini. Versate i pezzettini di mela in una padella assieme a 2 cucchiai di zucchero di canna, la scorza e il succo di mezzo limone. Cuocete il tutto a fuoco basso fino a quando le mele non si saranno intenerite e avranno perso la loro acqua.

Suddividete le mele in 4 ciotoline e lasciatele raffreddare
Nel frattempo scladate il latte. Sbattete i tuorli con lo zucchero e la cannella. Senza fermarvi di lavorare il tutto con le fruste, versate il latte caldo. Passate il composto al colino per eliminare eventuali grumi e versatelo in un pentolino. Fate addensare la crema sul fuoco.

Quando la crema avrà raggiunto la giusta densità, versatela nelle coppette, sopra le mele. Riponete questo dessert in frigorifero a rassodare per almeno 4 ore ma potete tranquillamente prepararlo la sera prima e lasciarlo al fresco per tutta la notte.

Estraete la crema di mele alla cannella almeno un’ora prima di servirla. Spolverate ogni ciotola con 1 cucchiaio di zucchero di canna e caramellizzatela con l’apposito cannello. Decoratela con panna montata, un pezzettino di mela disidratata e servite.

Crema alle mele e cannella ricetta e foto


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