Crema alle fragole
Una crema alle fragole delicata, gustosa e soffice con cui farcire e rendere “fragoloso” un semplice pan di Spagna.
La crema alle fragole può essere utilizzata anche per riempire dei bignè o decorare una torta di compleanno o anche per fare una cheesecake.
Per renderla più golosa si può aggiungere anche del mascarpone e preparare un tiramisù alle fragole.
Ingredienti
- 300 gr di fragole
- 110 gr di zucchero semolato
- 2 tuorli d’uovo
- 400 ml di panna da montare
- 1 bustina di vanillina
- 1 cucchiaio di amido di mais
Tempi e dosi
- Tempo Preparazione: 30 Minuti
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Creme
Procedimento
Lavate e tagliate a pezzi le fragole e frullatele. Mettete il frullato in un pentolino e aggiungete i tuorli d’uovo, lo zucchero e la vanillina. Mescolate il tutto.
Aggiungete l’amido di mais e amalgamatelo al composto.
Mettete il pentolino sul fuoco e fate addensare la crema girando continuamente con una frusta o un cucchiaio di legno per evitare che si attacchi al fondo.
Quando la crema si sarà addensata bene, spegnete sotto il fuoco. Togliete la crema alle fragole dal pentolino e fatela freddare.
Montate la panna fresca e aggiungetela alla crema di fragole amalgamando dolcemente per evitare che il composto si smonti troppo.
Le dosi indicate consentono di farcire e ricoprire completamente una torta di 24 cm di diametro. Se la crema vi serve solo per farcire la torta potete dimezzare le dosi.
Da sempre mi piace la buona tavola, ancora di più se cucinata da altri, ma un pò per dovere ma anche un pò per piacere mi diletto ai fornelli, concentrandomi soprattutto su cose rapide ma gustose, soprattutto da quando ho un bimbo. Quindi il mio motto è: massima resa nel più breve tempo possibile!
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