Cremoso al cioccolato, fragole e cannella: il dessert fresco e buono pronto in meno di un’ora

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Il cremoso al cioccolato, fragole e cannella è un dessert perfetto da servire freddo. Ricco di cioccolato e dunque perfetto per i più golosi, è al tempo stesso reso fresco dalle fragole al naturale e speziato dall’utilizzo della cannella.

Crostata al cioccolato, geleè di fragole e lamponi
Crostata al cioccolato, geleè di fragole e lamponi

Ingredienti

  • 250 gr di cioccolato fondente
  • 6 tuorli
  • 3 albumi
  • 120 gr di burro
  • 100 gr di panna fresca
  • 125 gr di zucchero a velo
  • 250 gr di biscotti secchi
  • 200 gr di fragole
  • 4 gr di gelatina in fogli
  • 2 cucchiaini rasi di cannella
  • Tempo Preparazione: 30 minuti
  • Tempo Cottura: 10 minuti
  • Tempo Riposo: 5 ore
  • Dosi: 8 persone
  • Difficoltà: Facile

Come preparare il cremoso al cioccolato, fragole e cannella

  1. Sminuzzare finemente i biscotti e lavorarli con il burro a temperatura ambiente con un mestolo di legno.

  2. Coprire la base di una tortiera a cerniera mobile da 26 centimetri con un foglio di carta forno imburrato, chiudere la cerniera e distribuirvi il composto di biscotti con una spatola a formare uno strato uniforme. Passare in freezer a consolidare.

  3. Ammollare la gelatina in acqua fredda.

  4. Scaldare la panna a fuoco dolcissimo, unirvi il cioccolato tritato, lo zucchero a velo, metà cannella e mescolare fino ad ottenere una crema.

  5. Incorporare la gelatina strizzata, poi i tuorli, uno alla volta, mescolando bene per amalgamare il tutto. Trasferire il tutto in un recipiente capiente e lasciare raffreddare.

  6. Montare gli albumi a neve e incorporarli delicatamente alla crema di cioccolato.

  7. Versare la crema sopra la base di biscotti, livellare e trasferire in frigorifero per circa 5 ore a consolidare.

  8. Liberare il dolce dalla tortiera, trasferirlo sul piatto da portata e guarnirlo con le fragole a fettine, spolverizzandolo con il secondo cucchiaino di cannella mescolato con un cucchiaio di zucchero a velo.

Cremoso al cioccolato, fragole e cannella ricetta e foto


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