Crespelle con ricotta e speck

di in Primi Piatti

Le crespelle con ricotta e speck sono un piatto facile da preparare, gustoso e confortante, ideale sia per il pranzo che per la cena.

Crepes al salmone
Crepes al salmone

Ingredienti

  • 3 uova
  • 500 ml di latte
  • 200 gr di farina 00
  • 250 gr di ricotta
  • 100 gr di speck in fette
  • 80 gr di parmigiano reggiano grattugiato
  • 250 gr di besciamella
  • burro qb
  • semi di papavero qb
  • salvia qb
  • sale qb
  • pepe qb
  • Tempo Preparazione: 30 Minuti
  • Tempo Cottura: 10 Minuti
  • Dosi: 4 Persone
  • Difficoltà: Facile
  • Cucina: Italiana
  • Categoria: Primi Piatti

Come fare le crespelle ricotta e speck

  1. Sgusciate le uova e sbattetele con un pizzico di sale, la farina e il latte fino ad ottenere una pastella liscia e priva di grumi.

  2. Ungete con poco burro una padella antiaderente, versateci un mestolino di pastella in modo da coprire tutto il fondo della padella e cuocete la crespella da ambo i lati. Preparate nello stesso modo altre sette crespelle o quelle che riuscirete a ottenere con la pastella preparata.

  3. Mescolate la ricotta con il parmigiano reggiano, alcune foglioline di salvia tritate, un pizzico di sale e pepe.

  4. Distribuite il ripieno sulle crespelle, adagiateci sopra 2 fettine di speck e chiudetele in 4.

  5. Disponete le crespelle in una pirofila imburrata, versateci sopra generosamente la besciamella completando con una spolverata di parmigiano grattugiato e semi di papavero.

  6. Cuocete le crespelle speck e ricotta in forno a 200 °C per 10 minuti. Servitele calde

Crespelle speck e ricotta ricetta e foto

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