Crocchette di riso al forno

Come preparare le crocchette di riso al forno

1. Portare ad ebollizione abbondante acqua in una casseruola, salare e profumare con un cucchiaio di curry in polvere. Gettare il riso e lasciare cuocere per una ventina di minuti. Scolarlo ed allargarlo su un ampio vassoio per farlo raffreddare.

2. In una insalatiera, sbattere le uova con un pizzico di sale, pepe e poco prezzemolo tritato finemente. Unire la farina di ceci e il prosciutto. Aggiungere anche il riso e mescolare bene il composto con un mestolo di legno.

3. Formare delle polpettine tonde e leggermente schiacciate e passarle nel pangrattato uniformemente. Foderare una teglia con della carta forno e inserire le polpettine formate con il composto.

    

4. Infornare a 200 °C per 7-8 minuti, dopo aver preriscaldato il forno. Controllare la cottura: dovranno risultare ben croccanti all’esterno mentre all’interno saranno morbide e gustose.

5. Estrarre la teglia con le crocchette, lasciar raffreddare qualche secondo e servire ancora calde, aggiungendo un pizzico di sale.

Crocchette di riso al forno: un antipasto speciale

Un piatto che stupirà tutti, per la sua semplicità ma anche per il suo sapore speciale: queste crocchette di riso al forno racchiudono in un solo antipasto uno dei piatti protagonisti del nostro menù. Il prosciutto cotto assicura un sapore squisito alla ricetta, spesso preparate nella sua variante fritta in padella. L’opzione della cottura al forno le renderà più leggere e digeribili, il tocco dettato dal curry invece regalerà al piatto un dettaglio speziato e sempre apprezzato. L’ultimo passo da compiere riguarda l’abbinamento con un buon vino, magari un rosso, per una combinazione gustosa.