È così umida e morbida che la mangi col cucchiaio: ricetta passo passo della torta di ciliegie e mascarpone

• Indice dei contenuti

• 1. Ingredienti
• 2. Tempi e dosi
• 3. Procedimento

Procedimento

1. Snocciolare le ciliegie, lasciandone 18 intere per la guarnizione.

2. Montare  le uova intere con lo zucchero usando le fruste elettriche per alcuni minuti, fino a renderle spumose.

3. Unire la panna e lavorare per ancora 2 minuti, poi incorporare il mascarpone poco per volta, lavorando ancora, profumare con l’alchermes e proseguire per un minuto fino ad ottenere un composto omogeneo.

4. Incorporare bene la farina con una frusta a mano.

5. Disporre un foglio di carta forno alla base di una tortiera a cerniera mobile di 24 centimetri di diametro, chiudere la cerniera ed imburrare base e pareti.

6. Distribuire sul fondo le ciliegie snocciolate in uno strato uniforme.

7. Versare il composto al mascarpone sopra le ciliegie ed infornare a 170 gradi in forno statico per 25 minuti circa.

8. Lasciare raffreddare la torta, poi sformarla, spolverizzarla con lo zucchero a velo e guarnirla con le ciliegie intere.