È un gelato al cioccolato più leggero senza latte, panna e uova: come fare un ottimo sorbetto al cioccolato

• Indice dei contenuti

• 1. Ingredienti
• 2. Tempi e dosi
• 3. Come fare il sorbetto al cioccolato

Come fare il sorbetto al cioccolato

1. Portate a bollore 375 ml d’acqua assieme al cacao, allo zucchero e a un pizzico di sale. Mescolate il tutto con una frusta. Al momento del bollore, lasciate il pentolino sul fuoco per 45 secondi, mescolando spesso. Poi spegnete il fuoco.

2. Tritate al coltello il cioccolato fondente e aggiungetelo alla parte liquida calda. Mescolate in modo da scioglierlo bene.

3. Versate i restanti 180 ml d’acqua fredda. Frullate il composto per 15 secondi servendovi di un frullatore o di un frullatore a immersione.

4. Arrivati a questo punto potete scegliere a seconda se siate provvisti o meno di macchina per il gelato:
   – per ottenere velocemente il sorbetto, servitevi di una gelatiera o macchina per il gelato. Seguite le istruzioni prima di mettere al lavoro l’attrezzo. Riponete il liquido nel cestello, azionate la macchina e lasciatela lavorare per almeno 15 – 20 minuti.

5. – se siete sprovvisti di macchina per il gelato, versate il liquido in una teglia larga e bassa. Riponetela in congelatore. Rompete i cristalli che si formeranno servendovi di una forchetta ogni mezz’ora per almeno 3 ore.

6. Una volta ottenuto il sorbetto, servitelo nelle coppette decorato, se vi piace, con frutta fresca e fave di cacao sbriciolate.