Ecco un modo originale e buonissimo per portare in tavola una polenta diversa dal solito
Una ricetta semplice e gustosa, perfetta per un antipasto speciale.
I medaglioni di polenta ai carciofi sono un antipasto elegante e delizioso, che combina la dolcezza della polenta con il sapore caratteristico dei carciofi. Questa ricetta è semplice da realizzare e richiede ingredienti facilmente reperibili.
Ingredienti
- 8 fette di polenta pronta
- 2 carciofi
- 50 gr di parmigiano reggiano
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 2 cucchiai abbondanti di farina
- olio di semi per friggere
- 1 limone
- Tempo Preparazione: 30 Minuti
- Tempo Cottura: 10 Minuti
- Dosi: 4 Persone
- Difficoltà: Facilissima
Procedimento
- Tritare finemente il prezzemolo e miscelarlo con l’olio d’oliva extravergine in una ciotola.
- Pulire i carciofi rimuovendo il gambo, le foglie esterne dure e le punte, dividerli a metà, eliminare il fieno interno e affettarli finemente. Metterli a bagno in acqua fredda con succo di limone.
- Riscaldare una griglia, ungere i medaglioni di polenta con l’olio aromatizzato e abbrustolirli su entrambi i lati.
- Sgocciolare, asciugare e infarinare i carciofi, quindi friggerli in abbondante olio di semi caldo.
- Disporre i medaglioni nei piatti, aggiungere i carciofi fritti e completare con scaglie di parmigiano.
I medaglioni di polenta ai carciofi si servono caldi, immediatamente dopo la preparazione.
La presentazione del piatto gioca un ruolo chiave, quindi è consigliabile disporre i medaglioni e i carciofi in modo elegante e guarnire con il parmigiano.
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