Faraona all’arancia

di in Ricette di Natale

La faraona all’arancia rappresenta un secondo corposo e di effetto, non difficile da cucinare anche se richiede qualche ora per la preparazione per i lunghi tempi di cottura.

Ingredienti

  • 1 faraona a pezzi
  • 1 arancia
  • 2 spicchi d’aglio
  • olio extravergine di oliva
  • 1 bicchierino di cointreau
  • sale
  • pepe
  • Tempo Preparazione:
    60 Minuti
  • Tempo Cottura:
    60 Minuti
  • Dosi:
    4 Persone
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Versate in un tegame qualche cucchiaio di olio in cui fare imbiondire gli spicchi d’aglio.
A questo punto aggiungete la faraona e fatela rosolare bene da tutti i lati.

Bagnate con il Cointreau e fate evaporare l’alcol a fiamma alta.

Sbucciate l’arancia avendo cura di non intaccare la parte bianca e aggiungete la buccia nella pentola.

Coprite il tegame e lasciate cuocere a fuoco basso per circa un’ora: se necessario aggiungete durante la cottura un pò di acqua calda per evitare che la carne si attacchi o si bruci.

Una volta che la faraona sarà cotta aggiungete il succo dell’arancia, regolate di sale e pepe e alzate la fiamma cuocendo ancora 5/10 minuti.

Togliete i pezzi di faraona in un piatto da portata e mettete in un frullatore il fondo di cottura sino a renderlo una vera e propria crema che andrete a versare sulla carne prima di servirla in tavola.

Come contorno vi consigliamo patate cotte al vapore con prezzemolo: semplici e non troppo forti per non contrastare il gusto della faraona.

Una piccola curiosità: questo metodo di cottura sgrassa molto la carne proprio grazie all’acidita dell’arancia.

Faraona all'arancia ricetta e foto


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1

Buona sera volevo sapere se al posto del Cointreau si può usare un'altro liquore e quale! Grazie 👋

2
Renata Morselli

la carne della faraona non è grassa, tant'è che si usa avvolgerla in fette di pancetta perchè non si secchi in cottura

3
Maria Serponi

ottima ricetta

4
Ricette della Nonna

grazie Maria!

5

Credevo di averla "inventata" io! E' buonissima, solo che metto molte cipolle invece dell'aglio, e qualche bacca di ginepro. Oggi proverò questa variante.

6
Ricette della Nonna

Facci sapere 😉

7
Sergio Rondini

Un consiglio per abbinare un vino ?

8
Ricette della Nonna

Un Refosco dal peduncolo rosso. Che ne dici?

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