Faraona all’arancia

di in Ricette di Natale

La faraona all’arancia rappresenta un secondo corposo e di effetto, non difficile da cucinare anche se richiede qualche ora per la preparazione per i lunghi tempi di cottura.

Ingredienti

  • 1 faraona a pezzi
  • 1 arancia
  • 2 spicchi d’aglio
  • olio extravergine di oliva
  • 1 bicchierino di cointreau
  • sale
  • pepe
  • Tempo Preparazione: 60 Minuti
  • Tempo Cottura: 60 Minuti
  • Dosi: 4 Persone
  • Difficoltà: Facile

Procedimento

Versate in un tegame qualche cucchiaio di olio in cui fare imbiondire gli spicchi d’aglio.
A questo punto aggiungete la faraona e fatela rosolare bene da tutti i lati.

Bagnate con il Cointreau e fate evaporare l’alcol a fiamma alta.

Sbucciate l’arancia avendo cura di non intaccare la parte bianca e aggiungete la buccia nella pentola.

Coprite il tegame e lasciate cuocere a fuoco basso per circa un’ora: se necessario aggiungete durante la cottura un pò di acqua calda per evitare che la carne si attacchi o si bruci.

Una volta che la faraona sarà cotta aggiungete il succo dell’arancia, regolate di sale e pepe e alzate la fiamma cuocendo ancora 5/10 minuti.

Togliete i pezzi di faraona in un piatto da portata e mettete in un frullatore il fondo di cottura sino a renderlo una vera e propria crema che andrete a versare sulla carne prima di servirla in tavola.

Come contorno vi consigliamo patate cotte al vapore con prezzemolo: semplici e non troppo forti per non contrastare il gusto della faraona.

Una piccola curiosità: questo metodo di cottura sgrassa molto la carne proprio grazie all’acidita dell’arancia.

Faraona all'arancia ricetta e foto

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