Farfalle alla crema di salmone
La pasta al salmone rappresenta da sempre un primo piatto semplice e veloce da preparare. Pochi ingredienti e facilità di realizzazione e forse proprio per questo è una presenza fissa sulle tavole dei pranzi e cenoni di festa quando si devono preparare tantissimi piatti per molte persone.
Nonna ha cercato di impreziosire la ricetta classica inserendo una nota di agrume con l’arancia e un pò di croccantezza con i semi di papavero.
Ingredienti
- 320 gr di pasta tipo "farfalle"
- 150 gr di salmone affumicato
- 200 ml di panna
- 1 arancia scorza e succo
- 1 scalogno
- 2 cucchiai di vino bianco
- erba cipollina qb
- sale qb
- pepe qb
- semi di papavero qb
- Tempo Preparazione: 10 minuti
- Tempo Cottura: 15 minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Primi Piatti
Come fare la pasta al salmone
-
Portate a ebollizione acqua bollente salata e cuocete la pasta.
-
Nel frattempo, tritate lo scalogno e stufatelo in un tegame con un cucchiaio d’olio. Unite il salmone affumicato ridotto a dadini, salate, pepate e lasciate cuocere a fuoco medio. Fate attenzione a non salare troppo, data la sapidità del salmone affumicato.
Profumate con il vino bianco, il succo d’arancia e alzate la fiamma per farlo evaporare. Aggiungete la panna e proseguite la cottura 4/5 minuti.
-
Scolate la pasta e versatela nella padella con il sugo al salmone e mantecatela bene. Profumatela con la scorza d’arancia grattugiata.
Servitela nei piatti guarnendoli con una spolverata di semi di papavero.
Scopri altre ricette
Il libro di Ricette della Nonna
Scopri le oltre 500 ricette del nostro libro a un prezzo supereconomico!
primi piatti veloci ricette con il salmone
La Videoricetta Top
