Farfalle alla crema di salmone

di in Primi di Natale

La pasta al salmone rappresenta da sempre un primo piatto semplice e veloce da preparare. Pochi ingredienti e facilità di realizzazione e forse proprio per questo è una presenza fissa sulle tavole dei pranzi e cenoni di festa quando si devono preparare tantissimi piatti per molte persone.
Nonna ha cercato di impreziosire la ricetta classica inserendo una nota di agrume con l’arancia e un pò di croccantezza con i semi di papavero.

Crepes al salmone
Crepes al salmone

Ingredienti

  • 320 gr di pasta tipo "farfalle"
  • 150 gr di salmone fresco
  • 200 ml di panna
  • 1 arancia scorza e succo
  • 1 scalogno
  • 2 cucchiai di vino bianco
  • erba cipollina qb
  • sale qb
  • pepe qb
  • semi di papavero qb
  • Tempo Preparazione:
    10 minuti
  • Tempo Cottura:
    15 minuti
  • Dosi:
    4 persone
  • Difficoltà:
    Facile

Cucina: Italiana

Tipologia: Primi Piatti

Come fare la pasta al salmone

  1. Portate a ebollizione acqua bollente salata e cuocete la pasta.

  2. Nel frattempo, tritate lo scalogno e stufatelo in un tegame con un cucchiaio d’olio. Unite il salmone affumicato ridotto a dadini, salate, pepate e lasciate cuocere a fuoco medio. Fate attenzione a non salare troppo, data la sapidità del salmone affumicato.

    Profumate con il vino bianco, il succo d’arancia e alzate la fiamma per farlo evaporare. Aggiungete la panna e proseguite la cottura 4/5 minuti.

  3. Scolate la pasta e versatela nella padella con il sugo al salmone e mantecatela bene. Profumatela con la scorza d’arancia grattugiata.

    Servitela nei piatti guarnendoli con una spolverata di semi di papavero.

Farfalle cremose al salmone ricetta e foto


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