Farfalle alla crema di salmone
La pasta al salmone rappresenta da sempre un primo piatto semplice e veloce da preparare. Pochi ingredienti e facilità di realizzazione e forse proprio per questo è una presenza fissa sulle tavole dei pranzi e cenoni di festa quando si devono preparare tantissimi piatti per molte persone.
Nonna ha cercato di impreziosire la ricetta classica inserendo una nota di agrume con l’arancia e un pò di croccantezza con i semi di papavero.
Ingredienti
- 320 gr di pasta tipo "farfalle"
- 150 gr di salmone affumicato
- 200 ml di panna
- 1 arancia scorza e succo
- 1 scalogno
- 2 cucchiai di vino bianco
- erba cipollina qb
- sale qb
- pepe qb
- semi di papavero qb
- Tempo Preparazione: 10 minuti
- Tempo Cottura: 15 minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Primi Piatti
Come fare la pasta al salmone
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Portate a ebollizione acqua bollente salata e cuocete la pasta.
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Nel frattempo, tritate lo scalogno e stufatelo in un tegame con un cucchiaio d’olio. Unite il salmone affumicato ridotto a dadini, salate, pepate e lasciate cuocere a fuoco medio. Fate attenzione a non salare troppo, data la sapidità del salmone affumicato.
Profumate con il vino bianco, il succo d’arancia e alzate la fiamma per farlo evaporare. Aggiungete la panna e proseguite la cottura 4/5 minuti.
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Scolate la pasta e versatela nella padella con il sugo al salmone e mantecatela bene. Profumatela con la scorza d’arancia grattugiata.
Servitela nei piatti guarnendoli con una spolverata di semi di papavero.
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