Filetti di platessa in padella

Come preparare i filetti di platessa in padella

1. In una padella, soffriggere lo spicchio d’aglio in poco olio. Aggiungere la passata di pomodoro, l’origano fresco, un pizzico di sale e di pepe.

2. Far sobbollire per 5 minuti a fuoco lento, poi aggiungere la platessa e cuocere per altri 5 minuti girando una sola volta con molta delicatezza.

3. Servire con origano fresco e un filo di olio a crudo.

Filetti di platessa in padella: la ricetta alla pizzaiola

I filetti di platessa in padella, preparati alla pizzaiola, costituiscono un secondo piatto che fa parte della tradizione italiana ed è diffuso in tutte le regioni, con diverse varianti. La sua semplicità e il suo gusto genuino l’hanno resa un piatto amato dai grandi ma molto apprezzato dai bambini per la sua dolcezza ed è perfetto per un pranzo o una cena in famiglia. La platessa, conosciuta anche come passera, è un pesce piatto molto simile alla sogliola. Molto apprezzata nelle cucine europee per il suo sapore delicato e la versatilità, risulta naturalmente molto diffusa nelle acque del Nord Atlantico e del Mar Mediterraneo. La preparazione alla pizzaiola ha radici nella cucina napoletana ed era originariamente utilizzata per esaltare le carni con una salsa a base di pomodoro, aglio, origano e olio d’oliva​.