Frittata di zucchine

Come preparare la frittata di zucchine

1. Affettare finemente il porro, lavare le zucchine sotto acqua corrente, spuntare l’estremità e ridurre a dadini. Scaldare 3 cucchiai di olio in un tegame, versare le verdure, aggiungere sale e pepe e coprire.

2. Cuocere le zucchine e il porro coprendo la padella per almeno 10 minuti. Poi scoperchiare e lasciar asciugare bene il tutto. Quando le verdure si saranno intenerite, spegnere il fuoco e lasciar raffreddare.

3. Scaldare il forno a 180° C in modalità ventilato. Prendere un foglio di carta forno abbastanza grande, bagnarlo leggermente sotto l’acqua, strizzarlo e spennellarlo con poco olio. Rivestire una tortiera da 20-22 centimetri di diametro.

    

4. In una ciotola, sgusciare le 3 uova intere e aggiungere i 3 tuorli, il parmigiano grattugiato e le verdure raffreddate. Mescolare bene il tutto con un mestolo.

5. A parte, montae a neve i 3 albumi con un pizzico di sale e aggiungere delicatamente il composto di uova, formaggio e verdure. Aggiungere il prosciutto a dadini e 10 fiori di zucca, privati del pistillo e tritati grossolanamente. Mescolare e versare nella tortiera.

6. Infornare e cuocere la frittata al forno per almeno 40-50 minuti. Lasciar intiepidire a temperatura ambiente e servire a fette, accompagnandola con fettine di prosciutto cotto e fiori di zucca freschi.

Frittata di zucchine: una ricetta gustosa

La frittata di zucchine rappresenta una ricetta davvero gustosa che si prepara velocemente e che regala al vostro menù un secondo piatto interessante. Un’ottima variante per un menù che prevede anche l’aggiunta, alla fine, del prosciutto cotto: si tratta di un particolare che renderà questo piatto ancor più gustoso. Oltre al tocco dei fiori di zucca che, per i veri appassionati, rappresenta un dettaglio in grado di fare la differenza. Questo piatto può essere accompagnato anche da un buon vino, a seconda dei propri gusti ma anche degli abbinamenti consigliati dagli esperti. Ciò che manca, davvero, al menù perfetto.