Funghi ripieni di pancetta e formaggio Asiago

di in Antipasti

I funghi ripieni al forno sono un piatto facile e goloso. Gli champignon, con il loro gusto delicato, si sposano benissimo al sapore intenso del formaggio Asiago e al gusto avvolgente della pancetta dolce.

Ingredienti

  • 8 funghi champignon
  • 50gr di pancetta dolce a dadini
  • mezza cipolla bianca
  • 2 fette di pane
  • mezzo bicchiere di latte
  • 50gr di formaggio Asiago
  • 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
  • pepe nero qb
  • sale qb
  • Tempo Preparazione: 10 minuti
  • Tempo Cottura: 15 minuti
  • Dosi: 2 persone
  • Difficoltà: Facile

Preparazione

Pulire gli champignon privandoli del gambo e rimuovendo tutte le lamelle. Sciacquare in abbondante acqua fresca e asciugare delicatamente con un canovaccio.

I funghi sono delicati e vanno maneggiati con attenzione. Consiglio di pulirli tenendoli nel palmo della mano aiutandosi con un cucchiaino.

Ammollare qualche minuto 2 fette di pane raffermo tagliato a tocchetti nel latte, strizzarlo e trasferirlo in una padella antiaderente con un filo di olio evo, la mezza cipolla tagliata a dadini e un pizzico di pepe nero. Soffriggere per un paio di minuti, aggiungere la pancetta a cubetti e lasciar insaporire qualche minuto. A fiamma spenta aggiungere il formaggio a dadini.

funghi pancetta asiago

Riempire le teste dei funghi pulite con una cucchiaiata generosa di ripieno pressando il contenuto con il dorso del cucchiaio. Posizionare i funghi sulla placca del forno rivestita da un foglio di carta da forno e cuocere, a 180°, per circa 15 minuti.

funghi pancetta asiago

Sono perfetti come antipasto o contorno, da servire caldi, con un filo di olio a crudo, o tiepidi su un letto di insalata.

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