Gamberoni al guazzetto

Come preparare i gamberoni al guazzetto

1. Lavare accuratamente i gamberoni sotto acqua corrente e sgusciarli. Conservare le teste e i gusci, per usarli per insaporire il sugo o brodi di pesce.

2. In una padella grande, riscaldare l’olio a fuoco medio. Aggiungere l’aglio tritato e il peperoncino rosso secco (se desiderato) e farli soffriggere fino a quando non iniziano a dorarsi.

3. Aggiungere i gamberoni sgusciati alla padella e cuocerli per 2-3 minuti, finché non diventano leggermente dorati. Assicurarsi di non cuocerli troppo altrimenti diventeranno gommosi. Se si desira un sapore più intenso di gamberi aggiungere anche i gusci e le teste.

4. Sfumare con il vino bianco e lasciar evaporare l’alcol per uno o due minuti. Tagliare a metà i pomodorini e aggiungerli nella padella, cuocere per altri 3-4 minuti fino a quando iniziano a rilasciare i loro succhi.

5. Versare la passata di pomodoro o la polpa di pomodoro nella padella, mescolare bene e portare il guazzetto a una leggera ebollizione.

6. Ridurre la fiamma e far cuocere il guazzetto per circa 10-15 minuti, in modo che i sapori si mescolino bene e il sugo si addensi leggermente. Aggiustare di sale e pepe secondo il proprio gusto personale.

7. Rimuovere le teste e i gusci dal sugo se utilizzate. Decorare i gamberoni al guazzetto con del prezzemolo tritato e servire caldo.

Gamberoni al guazzetto: una ricetta gustosa

Una ricetta davvero gustosa, che si prepara in pochi passi e che raccoglie tutto il gusto del mare in un piatto speciale. Si tratta dei gamberoni al guazzetto, un secondo di pesce che regala al nostro menù il condimento ideale per i gamberoni, da presentare a pranzo magari in famiglia o a cena, in un’occasione speciale tra amici. A rendere ancor più delizioso il guazzetto è l’aglio aromatico e il pizzico di peperoncino che regala sempre sapore. Ogni morso svela l’aroma irresistibile dei frutti di mare mentre il vino bianco secco e gli aromi bilanciano perfettamente ogni sfumatura di sapore.