Gnocchi al salmone e zucchine

di in Primi Piatti

Gli gnocchi di patate sono un grande classico della cucina italiana, una preparazione che si sposa bene con i più svariati condimenti. In questo caso sono conditi con un abbinamento ormai collaudato, salmone e zucchine.

Ingredienti

  • 500 grammi di gnocchi di patate freschi
  • 200 grammi di filetto di salmone
  • 200 grammi di zucchine
  • 1 scalogno
  • 4 pomodorini maturi
  • vino bianco
  • prezzemolo
  • olio extravergine
  • sale e pepe
  • Tempo Preparazione:
    10 minuti
  • Tempo Cottura:
    30 minuti
  • Dosi:
    2 persone
  • Difficoltà:
    Facilissima

Procedimento

Tagliare lo scalogno al velo e stufarlo con poco olio e sale.

Unire il salmone tagliato a pezzetti piccoli, alzare la fiamma e sfumare con il vino bianco. Lasciare cuocere per alcuni minuti mescolando e regolando di sapore con sale e pepe.

Ricavare dalle zucchine delle rondelle molto sottili e saltarle a fuoco medio in una padella appena unta e con pochissimo sale.

Cuocere gli gnocchi, scolarli e riunirli in un ampia padella con il salmone e le zucchine.

Amalgamare i sapori mescolando a fuoco dolce per un minuto, togliere dal fuoco ed unire i pomodorini tagliati a quarti e del prezzemolo tritato.

Mescolare e servire.

gnocchi al salmoine e zucchine


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1
Erika Bonetti

Li proverò anch'io!ottimo suggerimento!

2
Roberta Cazzetta

Davvero gustosissimi! Grazie!

3
Vincenza Forte

Lo assaggiati buonissimi

4
Fabricia Arruda

che buoni...