Gnocchi alla sorrentina

• Indice dei contenuti

• 1. Ingredienti
• 2. Tempi e dosi
• 3. Come preparare gli gnocchi alla sorrentina

Come preparare gli gnocchi alla sorrentina

1. In una padella dai bordi alti, mettete un po’ di olio extravergine e uno spicchio d’aglio. Quando l’aglio avrà raggiunto la classica colorazione dorata, aggiungete la passata di pomodoro e salate.

2. Fate cuocere per circa mezz’ora e prima di spegnere sotto il fuoco aggiungete alcune foglie di basilico per aromatizzare la salsa. Rimuovete lo spicchio di aglio.

3. Tagliate la mozzarella a cubetti e mettetela a sgocciolare.

4. Mettete una pentola di acqua sul fuoco e aspettate che arrivi ad ebollizione. A quel punto salate e aggiungete gli gnocchi.

5. Gli gnocchi sono pronti quando salgono in superficie. Prelevateli con una schiumarola e aggiungeteli direttamente nella padella con la salsa di pomodoro.

6. Amalgamate gli gnocchi con il sugo, quindi disponeteli in una pirofila, cospargete tutta la superficie con la mozzarella a pezzetti e terminate con un’abbondante spolverata di parmigiano grattugiato.

7. Fateli gratinare in forno fino a che non si sarà formata una crosticina croccante.

8. Servite gli gnocchi alla sorrentina caldi, decorando con qualche foglia di basilico fresco.

Gli gnocchi alla sorrentina sono amati per la facilità di preparazione e per il risultato finale. La crosticina dorata è parte della magia, rendendoli perfetti per quasi ogni occasione.

Comfort food? Avvolgente e crosticina. Invitati? Avvolgente più crosticina. Non avete voglia di grosse preparazioni? Gnocchi, sugo, il ricordo della crosticina e la successiva voglia di fare la crosticina (e storia sui social per fare invidia).

In merito all’ultimo punto, poi, gnocchi. Con gli gnocchi ci sono mille variazioni che potrebbero fare al caso vostro: per quanto abbiamo tutta una pagina dedicata a questi morbidi tesori che si fanno in un attimo, potreste trovare interessante qualche idea.

Ad esempio? Fateli col gorgonzola e speck se siete amanti di sapori forti su consistenze delicate. Questa nello specifico è semplicissima, ma lo sono quasi tutte: per questi basta un quarto d’ora. Necessità di eleganza per ospiti? Potete farli con scampi, zucchine e arancia, o con vongole, zucchine e fiori, quelli che ci hanno ispirato quelli al salmone e zucchine.

Volendo ci sono sempre alla crema di zucca, carciofi e mandorle, o con un pesto leggero e gamberi. Unica cosa: se volete l’eleganza, disponeteli in dei pignatielli (tegami di coccio monoporzioni). Ve ne consigliamo un pacco, da usare all’occorrenza.

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