Gnocchi alla sorrentina

Come preparare gli gnocchi alla sorrentina

1. In una padella dai bordi alti, aggiungere un po’ di olio extravergine e uno spicchio d’aglio. Quando l’aglio avrà raggiunto la classica colorazione dorata, aggiungere la passata di pomodoro e salare.

2. Far cuocere per circa mezz’ora e prima di spegnere sotto il fuoco aggiungere alcune foglie di basilico per aromatizzare la salsa. Rimuovere lo spicchio di aglio.

3. Tagliare la mozzarella a cubetti e metterla a sgocciolare.

4. Mettere una pentola di acqua sul fuoco e aspettare che arrivi ad ebollizione. A quel punto salare e aggiungere gli gnocchi.

5. Gli gnocchi sono pronti quando salgono in superficie. Prelevarli con una schiumarola e aggiungerli direttamente nella padella con la salsa di pomodoro.

6. Amalgamare gli gnocchi con il sugo, quindi disporli in una pirofila, cospargere tutta la superficie con la mozzarella a pezzetti e terminare con un’abbondante spolverata di parmigiano grattugiato.

7. Farli gratinare in forno fino a che non si sarà formata una crosticina croccante.

8. Servire gli gnocchi alla sorrentina caldi, decorando con qualche foglia di basilico fresco.

Gnocchi alla sorrentina: un primo piatto dal sapore mediterraneo

Gli gnocchi alla sorrentina rappresentano un ottimo primo piatto dal sapore mediterraneo che unisce in una sola portata tutto il gusto della cucina campana. Da una parte la mozzarella, dall’altra il pomodoro per una combinazione sensazionale che può essere sfruttata anche con abbinamenti diversi. Da non sottovalutare, ad esempio, gli gnocchi con gorgonzola e speck, l’ideale per chi ama i sapori forti su consistenze delicate. O anche la combinazione con scampi, zucchine e arancia, oltre a vongole, zucchine e fiori: esistono più varianti di questa ricetta, tutte da leccarsi i baffi.