Gnocchi al gorgonzola e speck

di in Primi Piatti

Gli gnocchi al gorgonzola e speck sono una ricetta ormai classica della cucina italiana. Se volete renderla ancora più particolare potete prepararla con degli gnocchi integrali.

Ingredienti

  • 500 gr di gnocchi di patate
  • 1 porro
  • 200 gr di speck affettato grosso
  • 150 ml di panna da cucina
  • 100 gr di gorgonzola dolce
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe
  • timo fresco
  • Tempo Preparazione:
    15 Minuti
  • Tempo Cottura:
    10 Minuti
  • Dosi:
    4 Persone
  • Difficoltà:
    Facilissima

Procedimento

Affettate finemente il porro e soffriggetelo dolcemente in padella per una decina di minuti assieme a 1 cucchiaio d’olio d’oliva. Coprite e lasciate ammorbidire.

Nel fratempo, affettate lo speck a listarelle. Aggiungetelo al porro, mescolate e fate soffriggere per una paio di minuti. Aggiungete infine la gorgonzola a dadini e la panna. Regolate di sale e pepe e lasciate che il condimento diventi denso e cremoso.

Portate a ebollizione abbondante acqua leggermente salata. Quando bolle, versateci dentro gli gnocchi.

Raccogliete gli gnocchi man mano che vengono a galla e aggiungeteli al condimento di gorgonzola e speck precedentemente preparato. Mescolate bene il tutto, impiattate e servite profumando i piatto con qualche fogliolina di timo fresco.

Foto gnocchi speck e gorgonzola


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Premetto che sono goloso di qualsiasi ricetta che preveda l'uso di gorgonzola, per cui credo che a breve metterò in pratica il consiglio della Nonna

2

Semplicemente spettacolari! Da provare con un ottimo rosso come una Valpolicella Veneta o un Chianti riserva Toscano.

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